手工冰淇淋的制作方法1、牛奶200g、淡奶油250ml、蛋黃3個(gè)、哈密瓜300g、維生素菊粉10g、白糖40g、葡萄干150g、檸檬兩片 。
2、根據(jù)上面的列表進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)食材 ， 將食材從冰箱拿出來(lái)解凍，然后陳列在桌面，準(zhǔn)備使用 。
3、先將牛奶倒入奶鍋里，然后倒入菊粉，這個(gè)菊粉可以提高冰淇淋的穩(wěn)定性以及讓我們冰淇淋的口感更好，然后將牛奶加熱 。
4、然后，將三個(gè)蛋黃攪拌，然后倒入適量的白糖進(jìn)攪拌 。然后用打蛋器對(duì)蛋黃進(jìn)行打發(fā)處理 ， 打成酸奶狀就好 。
5、接著，將煮開(kāi)的牛奶緩慢的倒入蛋黃漿里面，要及時(shí)的用手將蛋黃漿與牛奶攪拌均勻 。
6、準(zhǔn)備好的哈密瓜，切成一小塊一小塊 ， 然后放入榨汁機(jī)中，加入少量的水，進(jìn)行榨汁 。
7、榨好的哈密瓜汁，倒入攪拌好的蛋黃牛奶漿里面，然后再加熱混合液 。加熱的時(shí)候，需要不斷的攪拌，不能夠讓局部受熱 。
8、大火燒開(kāi)了牛奶后，放涼 ， 然后將準(zhǔn)備好的兩片檸檬 ， 擠出汁液進(jìn)去奶鍋里面 。
9、將一盆冰水 ， 將煮好的奶昔，放置在冷水上迅速冷卻 。
10、淡奶油用打蛋器攪拌成奶昔狀，然后將冷卻后的牛奶混合液倒入奶油昔里面 。
11、可以放點(diǎn)葡萄干進(jìn)去，然后攪拌一下，放個(gè)保鮮膜在表面，放入冰箱里面，進(jìn)行發(fā)酵 。發(fā)酵時(shí)候要兩個(gè)小時(shí)攪拌一次，讓底部也能夠進(jìn)行發(fā)酵，以及口感會(huì)更好 。
12、最后，用深底勺子，將冰凍發(fā)酵好的冰淇淋，挖起來(lái)，盛到碗里，這樣就形成了 ， 最?lèi)?ài)的冰淇淋雪糕 。
西瓜冰淇淋的做法首先將白糖倒入蛋黃中攪勻，西瓜切塊倒入料理杯，啟動(dòng)料理棒打成汁，然后將西瓜汁倒入蛋液中拌勻 。然后將拌勻的西瓜蛋液倒入鍋中開(kāi)小火煮，邊煮邊攪拌 ， 微開(kāi)關(guān)火 。將西瓜蛋液過(guò)濾到碗中，放入一勺西瓜醬拌勻，把西瓜蛋液倒入打發(fā)好的淡奶油中，攪拌均勻 ， 放入冰箱冷凍五小時(shí)以上 。
【手工冰淇淋的制作方法】西瓜一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的棱 。卷須較粗壯，具短柔毛 ， 葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質(zhì)，輪廓三角狀卵形，帶白綠色 ， 兩面具短硬毛，葉片基部心形 。雌雄同株 。雌、雄花均單生于葉腋 。雄花花梗長(zhǎng)3-4厘米，密被黃褐色長(zhǎng)柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雄蕊近離生 ， 花絲短，藥室折曲 。雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形 ， 柱頭腎形 。果實(shí)大型，近于球形或橢圓形，肉質(zhì)，多汁 ， 果皮光滑，色澤及紋飾各式 。種子多數(shù)，卵形，黑色、紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期夏季 。
銷(xiāo)售冰淇淋的技巧1、確保良好組織，管理員組織相應(yīng)的下屬，并把他們的行為納入一個(gè)軌道，以利于實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)；
2、掌握客源，以銷(xiāo)定產(chǎn)，餐廳的出品一經(jīng)做好即需盡可能快地賣(mài)與客人，以保證新鮮與質(zhì)量；
3、衛(wèi)生，確保客人安全，管理人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》 ， 從食品原材料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、發(fā)料到加工、切配、烹飪、裝碟和銷(xiāo)售都要建立一套嚴(yán)格的衛(wèi)生制度；
4、正確掌握毛利，維護(hù)供求雙方利益；
5、適應(yīng)多種需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 。
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