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龍利魚怎么做好吃

香煎龍利魚
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。
2、加入50克姜絲，30克蒜米，50克香蔥、，20克黃酒，20克白糖，2勺生抽，5克鹽，碼味備用。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3分鐘。
5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個人口味灑上甜醋姜絲，泡辣椒。
6、肉質(zhì)非常細嫩，非常鮮美。
龍利魚怎么做好吃又簡單的做法龍利魚簡單好吃的做法步驟：
主料：龍利魚300克、青瓜一根、雞蛋一個。
輔料：藤椒10克、黃燈籠辣椒醬1勺、生粉2勺、紅尖椒2根、細青椒1根、姜一小塊、大蔥半截、香菜1根、料酒2勺、黑胡椒適量、香麻油2勺。
1、先把材料準備好，龍利魚常溫解凍。龍利魚不要泡水，肉會糊掉。

2、龍利魚切小塊，用兩勺料酒，一點黑胡椒和鹽腌制20分鐘。

3、腌制龍利魚的同時，黃瓜洗干凈切片，我不喜歡黃瓜皮，所以去了皮只留了一點點皮為了切出來好看。

4、把配料都切好備用（姜、蔥、辣椒、香菜）。

5、打雞蛋，取一點點蛋白加生粉。

6、將生粉和蛋清調(diào)勻備用。

7、將調(diào)好的生粉和蛋清倒入腌制好的龍利魚里面，抓勻，讓每塊魚都能均勻裹上蛋清汁液。

8、鍋煮開水，水量控制好，因為這是回頭成品里面的湯汁，也不需要太多，比希望湯汁的量多一點點就好。

9、煮開水時將青瓜裝到碗里，作為成品的底菜。

10、龍利魚倒進開水中煮開，水開了就可以撈起來，以免魚肉煮老了或者散了。撈起來的肉鋪在剛才裝碗的黃瓜上面，煮魚的水先放一旁備用。

【龍利魚怎么做好吃】11、另起干凈的炒鍋，加入油和除了香菜以外的所有配料爆香。

12、加一勺黃燈籠辣椒醬，炒出味道。

13、將煮魚的水倒進鍋里煮5分鐘煮出味道，加鹽試味。

14、將調(diào)味好的湯汁倒進有青瓜有魚的碗里。

15、淋上香麻油，喜歡麻油的可以多加一點。

16、最后撒點花椒粉或者胡椒粉，放上香菜，完成！

龍利魚簡單好吃的做法視頻龍利魚味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品。下面我跟你分享一下龍利魚的好吃做法有哪些?
一、清蒸龍利魚的好吃做法
材料
龍利魚 (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露
做法
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。
2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
二、炸龍利魚丸的好吃做法
菜譜簡介龍利魚肉質(zhì)雪白細膩，很滑嫩，可蒸，可炸，蘸醬吃。
材料
龍利魚1片，淀粉，鹽，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。
做法
1、將魚切片剁成泥。
2、加鹽、味精、料酒、淀粉用手打成魚茸。
3、開鍋炸一次半熟撈出，再大火復炸一次撈出。
4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入魚丸炒勻出鍋。
三、彩蔬龍利魚的好吃做法
材料
原料：龍利魚
配料：香菇、彩蔬丁(胡蘿卜、青豆、玉米)
調(diào)料：蠔油、糖、生粉
做法
1、龍利魚完全解凍后，切塊;
2、鍋中熱油，將龍利魚塊兩面煎至金黃色，裝盤備用;PS：煎魚建議用平底不粘鍋，方便。
3、香菇提前用溫水泡發(fā)，和彩蔬一起放鍋里先翻炒一會兒，然后倒入清水煮沸;
4、蠔油、糖調(diào)味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龍利魚上，即可。
小訣竅
龍利魚超市冰凍區(qū)有賣，無刺肉質(zhì)鮮美。
四、茄汁龍利魚柳的好吃做法
材料
材料：冰鮮龍利魚柳一塊(600克)，料酒一匙，鹽少許，姜粉、花椒粉各少許，蒜兩瓣。
番茄醬汁：番茄醬2匙，水7-10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。
做法
1、將龍利魚室溫解凍，切寬約1.2厘米左右的條，用料酒、鹽，花椒粉、姜粉，抓勻腌制十分鐘。
2、取一個盤子，倒入適量面粉;蒜切末備用;
3、鍋中放入比平時炒菜多些的油，燒至八成熱，將腌好的魚肉條逐個蘸裹一層面粉放入油鍋里煎炸至兩面金黃，取出碼在盤中。
3、煎炸魚的油倒掉不要，將鍋洗凈或另取一鍋熬番茄醬汁：鍋里放一匙油，燒至三成熱，倒入蒜末炒香，再倒入事先調(diào)好的番茄醬汁，中小火煮至醬汁起泡變得較濃稠時，澆在炸過的魚柳上即可。
小訣竅
1、龍利魚解凍后比較軟，易碎，所以魚條不要切得太細，蘸裹面粉時動作要輕;
2、入鍋煎炸時，一定要一面定型變得金黃了再翻煎另一面，中間不要經(jīng)常翻動，以免把魚柳弄碎;
3、番茄醬汁我說的只是大致比例，可以根據(jù)自己的口味做調(diào)整，水放多些也沒關(guān)系，頂多多煮一會兒，如果調(diào)的太稠了入到鍋里就凝到一塊可能就沒辦法澆汁了;
4、我用的匙是我們平時喝湯的瓷匙。