韭菜具有溫中開胃，行氣活血的功效，將韭菜和雞蛋做成餡兒，放入油酥餅中，外酥里嫩，風味獨特，韭菜雞蛋油灌餅是我們北方的美食 ， 今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的韭菜雞蛋油酥灌餅？希望能夠幫助到大家 。
工具/材料面粉適量，熟油適量 ， 韭菜適量，雞蛋適量，生菜適量，鹽適量，五香粉適量 。
操作方法01、準備適量面粉，分成兩部分，一部分用開水燙一下，另外一部分用溫水和開，和成光滑的面團，醒30分鐘 。
02、制作油酥，將熟油和面粉按照1:1的比例放在碗中 。
03、加入適量十三香和食用鹽，做好油酥備用 。
04、將醒好的面團，分成小劑子，搟成片兒，均勻的抹上一層油酥 。
05、左右向中間折一下 ， 前后再向中間折一下，封好口，做成一個口袋，再用搟面杖搟開 。
06、平底鍋放入適量油，油溫五成熱，將餅放入鍋中，小火慢煎 。
07、碗中打入一個雞蛋，再加入適量的韭菜碎和食用鹽，攪拌均勻 。然后從一頭倒入口袋餅中 。
08、將韭菜雞蛋餅煎至兩面金黃 ， 煎熟就可以了 。
【怎樣做美味的韭菜雞蛋油酥灌餅？】09、盤中放入兩片生菜，將煎好的餅切成小塊，放入盤中 ， 就可以吃了 ， 非常美味 。
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