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鱸魚怎么蒸鮮嫩做好吃

清蒸鱸魚主料：鱸魚一條，蔥一根，姜一塊，干辣椒若干，蒸魚豉油適量，料酒適量，鹽適量。
１、魚洗凈切花刀。

２、魚身抹少許鹽，加少許料酒。

３、蔥、姜切絲，將其放置魚身、魚背，將魚腌制１０分鐘左右。

４、蒸鍋加水大火燒開，姜腌好的魚放置蒸鍋，蒸６－７分鐘。

５、將蒸魚盤里的魚湯倒掉。魚盤再放置蒸鍋。

６、在魚身上淋上魚豉油，將切好的蔥絲、辣椒絲放到魚身。

【鱸魚怎么蒸鮮嫩做好吃】７、熱鍋放油，將油燒至８－９成熱。

８、將熱油淋到魚身上，爆出香味，出鍋。

這才是清蒸鱸魚的正確做法步驟,魚肉鮮嫩爽滑,學(xué)會給家馬上就要過年了，接下來我就和大家分享一道清蒸鱸魚的正確做法。很多朋友在家里做清蒸鱸魚的時候，總掌握不到清蒸鱸魚的用法與用料。自己在家做出來的清蒸魚，魚肉不鮮嫩而且特別的腥。這樣吃一次就夠啦。下次就再也不想自己在家里做清蒸魚吃了。
很多朋友都說，飯店里的清蒸魚之所以好吃。就是他們用的材料比較多。其實不然，只要掌握了清蒸魚的正確步驟與用料。自己在家里也能做出好吃又好看的清蒸魚哦。如果你也喜歡自己在家里做清蒸魚的話，不妨跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下吧。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享干貨了。
準備食材：新鮮的鱸魚一條，大蔥一根，老姜一塊，料酒，紅辣椒半根，
操作步驟：
1.大蔥一根姜切成蔥花，老姜一塊將其切成姜片。一起放入一個大碗中，然后在里面加入少許的料酒去腥。然后在里面加入一勺大大開水，放置一旁腌制五分鐘備用。
2.接下來處理鱸魚，將鱸魚的內(nèi)臟以及魚鱗清洗干凈。然后再將它的頭部和尾部去除。然后用刀將它的魚肉給它切開，這里要注意它的魚根部不要切除哦。
3.鱸魚處理好之后，然后再放入清水中清洗一到兩次。準備配料：紅辣椒半根將其切成細絲，生姜半塊將其切成薄片再切成細絲，蔥葉同樣將其切成細絲，然后分別倒入三個碗中。加入適量的開水泡發(fā)五分鐘。
4.這時候蔥姜水已經(jīng)泡發(fā)好了，然后將鱸魚放在里面浸泡十分鐘。十分鐘之后，我們在一個平盤當中鋪上少許的蔥絲個生姜片，再將浸泡好的鱸魚放在這個平盤當中。
5.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之后將鱸魚放在蒸籠中，直接開水上鍋蒸八分鐘。八分鐘之后，我們將鱸魚多余的水分倒出。
6.同時將它底部的蔥姜絲挑出來，然后在上面放個泡發(fā)好的紅辣椒和姜絲，直接在上面澆上一層熱油就可以出鍋裝盤啦。
1.做清蒸鱸魚的時候，一定要記得用蔥姜水給它去腥哦。直接將處理好的鱸魚，放在蔥姜水中浸泡十分鐘就可以了。
2.做清蒸鱸魚，一定要記得是開水上鍋蒸八分鐘。這個時間蒸出來的鱸魚鮮嫩爽滑、一點都不會柴哦。
3.蒸好的鱸魚，里面的多余的水分一定要記得倒出來。這樣處理的鱸魚就更加清香了。
好了，一道美味可口、鮮嫩爽滑、魚肉不老不柴清蒸鱸魚就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見。
如何做清蒸鱸魚清蒸鱸魚的做法如下:
材料:鱸魚一條(625g)，醬油蒸魚適量，姜一塊，大蔥一把。
1.將鱸魚洗凈，用刀將排骨切段，將魚放在盤子里，在魚上鋪上姜片。
2.將魚放入蒸烤箱的中下層，不預(yù)熱。啟動純蒸功能，100度蒸13分鐘。
3.魚蒸好后，挑姜片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上。
4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上。
5.把熱油倒在魚盤的洋蔥部分就可以了。蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
清蒸鱸魚怎么做簡單又好吃清蒸的鱸魚最好吃的做法，簡單易學(xué)，口味淡爽口又營養(yǎng)成分，下面就分享一下清蒸鱸魚的制作方法給大家。
清蒸鱸魚的制作方法：食材：新鮮鱸魚一條，鹽適量，米酒適量，酒釀一勺，2勺生抽，一勺白砂糖，一勺香油，小辣椒一個，香萊小量，海鮮醬油一勺，生姜片適量，蔥段適量。

制作步驟：第一步，鱸魚整理洗干凈，在后背順著魚脊梁骨割開，將魚的內(nèi)臟器官取下，隨后將魚肚子里的鮮血擦下去，搓掉魚皮子里的一層黑色粘膜，除掉腥味兒。在魚的身上切好多個口，確保加熱勻稱，身上鮮切花刀，隨后在魚身內(nèi)外都撒上鹽開展腌漬。
第二步，燒一鍋開水，把腌好的魚在開水里迅速地過一遍，隨后放進冷水中。（那樣能夠除掉魚的腥味兒，及其魚身表層的一些粘液。）
第三步，將魚從冷水中取下來，再度在魚的身上抹一層鹽（之前加鹽是為了更好地去腥，這一次是為了更好地調(diào)料。）抹上少量米酒，在刀花和魚皮里邊放上生姜片和蔥段，海鮮醬油，封上保鮮袋預(yù)留。香萊剁碎，小辣椒切條留做預(yù)留。

第四步，起不銹鋼蒸鍋燒開，里面的水開后，將鱸魚上鍋蒸10分鐘后取下，料汁扔掉，姜蒜扔棄無需，隨后再次切姜片和蔥段放到魚的身上，然后在魚的身上撒上切完的芹菜和小辣椒。用食油將蔥的香氣煉出去。（蔥油能夠增加鱸魚的鮮香，還能夠去腥。）
第五步，用2勺生抽，一勺白砂糖，一勺酒釀和一勺香油混和勻稱調(diào)成料汁，淋在魚的身上，再燒開一點油，淋在魚上，那樣一份原生態(tài)的清蒸的鱸魚就搞好了，逐漸享受美味小吃！

做這個菜時，還需要記牢以下幾個方面哦：第一，鱸魚肉質(zhì)地鮮嫩，一斤上下的鱸魚蒸七分鐘就行，后背動刀不能省，魚背的肉更厚，也最不容易完善和進味，假如后背不動刀，煮制的時間就需要增加，當魚背成熟時，別的位置的肉早已年紀大了。
第二，米酒在里面起去腥提味的功效，但鱸魚自身就美味可口，因此千萬別放多了哦。
第三，姜也是有去腥提味的功效，因此一定要放。小蔥的香味濃一些，小香蔥色調(diào)能夠調(diào)亮，