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蝦爆炒怎么炒

1、鍋中熱油，放入姜片、蒜片，大火爆香。

2、放入大蝦，翻炒至兩面金黃。放入料酒、豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽調(diào)味。

3、大火翻炒均勻，即可出鍋。

爆炒蝦尾怎么做好吃又簡單視頻炒蝦尾焯水比較好。
具體步驟：
1，蝦尾買回來之后用流動水清洗一下解凍，解凍之后不要直接炒，多加這一步最關(guān)鍵，首先我們把蝦尾放入熱水中焯水一分鐘，加入少許鹽和料酒，目的是為了去除蝦的腥味，這一步可以大大的去除蝦的腥味，不怕自己在家里做的蝦吃起來特別腥。而且經(jīng)過焯水之后蝦尾已經(jīng)8成熟了，炒的時候很快，也防止蝦肉炒的久變的很柴。
2，焯水過后的蝦撈出來備用，鍋里邊放入底油，油溫6成熱的時候放入大蒜，姜片，蔥，段，八角，干辣椒和花椒爆香。
3 ，等配料炒出香味后，倒入蝦尾一起翻炒，加入料酒、適量的白糖、生抽、胡椒粉，翻炒幾下后，最后放入食用鹽和雞精翻炒均勻，這些調(diào)料都可以根據(jù)自己的口味而定，適量就行。
4，大火翻炒幾下之后，這最后一步也很關(guān)鍵，倒入啤酒開始燜燉。（淹沒蝦尾即可）放啤酒燜才是保證肉子鮮嫩不二法門，第2點，用啤酒燉煮還可以再次去除蝦肉的腥味兒，大火燜上5分鐘左右收汁。
5，出鍋之后再撒上一些香菜，這樣一道家常版的爆炒龍蝦也就做好了。自己在家里做特別簡單，量大實惠，關(guān)鍵很衛(wèi)生。
爆炒蝦尾的做法1、用料：蝦尾2斤、蔥適量、姜適量幾片、蒜半顆、花椒一小把、八角4個、干辣椒適量、生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺、料酒2勺、雞精半勺、鹽半勺、啤酒1瓶、豆瓣醬1勺、火鍋底料一小塊。
2、將買回來的蝦尾清洗干凈。
3、冷水下鍋，加入料酒生姜焯水。
4、焯好后將蝦尾撈出備用。
5、準(zhǔn)備好炒蝦尾用的調(diào)料。
6、油熱后下入火鍋底料，一勺豆瓣醬翻炒出紅油。小火小火小火
7、炒香后下入準(zhǔn)備好的調(diào)料翻炒出香味。轉(zhuǎn)中火。
8、調(diào)料炒香后下入蝦尾翻炒。
9、加入啤酒與蝦尾齊平即可。在加入倆勺生抽，一勺耗油，半勺雞精，半勺鹽，半勺白糖。蓋蓋煮10分鐘左右。
10、大火收汁出鍋啦。
怎么炒蝦尾家常做法不用火鍋底料第一、爆炒蝦尾做法
主料
基圍蝦250g
輔料
青椒50g
菜油適量
鹽適量
蒜適量
生姜適量
胡椒粉少許
醬油少許
醋少許
制作步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.鮮蝦去頭。
3.用刀從肚子劃一刀。
4.姜切片，蒜切片，青椒切段。
5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和姜片。
6.炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。
7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。
8.最后起鍋的時候，滴一點醋即可。
第二、爆炒蝦尾新疆版
用料
材料
蝦尾
花椒
蔥姜蒜
白糖
十三香
大紅袍
芹菜
做法
1.先準(zhǔn)備好食材
2.加水炒干后放芹菜放蔥出鍋
第三、包菜炒蝦
材料
包菜（中等大小的四分一半），白背蝦160g，雞蛋2個，小紅辣椒2粒，蒜米2粒
做法
1、白菜切絲洗凈，瀝干水，備用。
2、白背蝦去頭去殼，用刀將下背隔開裂痕，將黑色線狀的東西去掉，洗凈，瀝干水，備用。
3、雞蛋放少許鹽、少許冷水，打勻。
4、蒜米和辣椒洗凈切好，備用。
5、下鍋：將打勻的雞蛋倒盤中，入微波爐30秒。
6、鍋熱放適當(dāng)油，油熱放入一半的備用蒜米，放入備用包菜絲翻炒，入少許鹽，待包菜絲剛熟時出鍋。
7、再入少許油，油熱放剩下的蒜米，備用的辣椒，再放入備用蝦，翻炒，入料酒一小勺、入鹽少許。蝦香味起后加入包菜，翻炒，入耗油，再翻炒。
8、最后出鍋鏟入裝有微波好的雞蛋的盤里。
第四、清炒蝦
材料
1，蝦半斤
2 ，蔥，姜，鹽，油，黃酒，醋
做法
1 ，處理好蝦，用黃酒略腌一下
2，鍋內(nèi)放油，七八成熱時放入姜，蝦，適量鹽，醋，爆炒至蝦變色變彎即可，撒上蔥花裝盤。
【蝦爆炒怎么炒，爆炒蝦尾怎么做好吃又簡單視頻】