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豬肚包雞的制作方法及配料

主料：雞腿1個、豬肚條150克
輔料：料酒5克、姜片8克、紅棗2個、當(dāng)歸；
3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、純牛奶150毫升。
1、準(zhǔn)備好食材。

2、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克，姜片8克。

3、焯水去腥去血沫。

4、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克，紅棗2個，當(dāng)歸3片，黨參2克，黃芪2克，枸杞2克，攪拌均勻。

5、繼續(xù)加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時。

6、加入純牛奶，繼續(xù)煲15分鐘即可出鍋。

7、豬肚雞成品圖。

豬肚子包雞怎樣制作圖片豬肚包雞材料：雞、豬肚、腐竹、香菇、黑木耳、芋合梗。配料：鹽、胡椒、生姜、醬油。豬肚包雞湯的步驟：1、豬肚里外洗凈。（用面粉抓洗干凈,再點些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。） 2、放入整雞和胡椒、姜(可以去腥)用線縫好。3、用清水汆燙豬肚。4、整個豬肚包雞放入湯鍋，放入生姜煮兩小時。5、撈出用剪刀剪開，豬肚切片，雞大卸八塊，放回湯鍋或淋上自己喜歡的湯汁提供一種配菜的步驟：1、腐竹、香菇、黑木耳和芋合梗泡發(fā)，切段。2、鍋中放入雞湯，放入腐竹煮1分鐘。3、放入芋合梗和香菇再煮1分鐘。4、放入黑木耳和醬油。5、放入一半的豬肚片燜煮2分鐘就好了。胡椒豬肚包雞材料準(zhǔn)備處理：1 豬肚一只，雞一只凈重約兩斤。豬肚翻出里面，用面粉和鹽反復(fù)揉搓洗去里面的粘液（視情況重復(fù)一到兩次），豬肚表層的肥脂也清理不要。雞處理干凈控干水，去頭尾，雞腳剁開，備用。2 姜片，黃芪，黨參，胡椒粒，胡椒粉備用。3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味做法：1 水燒開放入姜片，洗好的豬肚飛水2 撈起豬肚，雞腔內(nèi)放入胡椒粒，黃芪，黨參，把雞小心塞進豬肚3 用線縫緊豬肚4 鍋里放入姜片，豬肚包雞，雞腳，適量水5 電壓力鍋燉檔三十分鐘斷電，徹底放涼開蓋6 撈起浮在面上的雞油（可留做湯粉面，燙青菜等）7 雞肉剁塊，豬肚切條碼入砂鍋8 湯重新倒入鍋里燒開，鹽調(diào)味，撒胡椒粉
豬肚包雞的制作方法豬肚包雞的制作方法
做豬肚包雞所需食材：
主料：豬肚1只，土雞1只
輔料：胡椒15g，鹽適量
豬肚包雞的做法步驟：
1.將豬肚放在冷水中浸泡約20分鐘，去除浮在豬肚上的雜質(zhì) 。用刀或剪刀刮掉豬肚上的白色肥油。將豬肚翻過來用粗鹽加面粉涂抹后反復(fù)揉搓，清洗干凈它的粘液（如果粘液過多，還可以用白醋或米醋再將豬肚揉搓約2分鐘），倒少許花生油揉搓豬肚去味，沖水洗凈后翻回來。
2.倒少許花生油揉搓豬肚去味，沖水洗凈后翻回來。
3.把土雞洗干凈（因為是直接燉，我沒有焯水了）塞入豬肚內(nèi) 。
【豬肚子包雞怎樣制作圖片，豬肚包雞的制作方法及配料】4.把胡椒顆粒塞入豬肚內(nèi)（先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好），將胡椒拍碎、如果炒一炒會更有味道（不要粉末），胡椒的量根據(jù)個人的口味來決定。懷孕了不敢吃太辛辣，所以沒拍碎也沒炒。
5.用牙簽封住開口。
6. 將裹好材料的豬肚放入燉盅，加四小碗水燉兩個小時。
7. 將燉好的豬肚撈起，切成條狀，再放入燉盅加熱，放鹽調(diào)味，一鍋濃香撲鼻的豬肚雞湯。
注意事項
豬肚包雞的絕妙之處不止于做法的獨特，其吃法也特別講究，要分步而食。
第一步，喝原味的煲湯。該湯色澤乳白，濃中帶清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾。然后是豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，不油不膩，回味悠長，稱其為“天下第一湯”也不為過。
第二步，吃豬肚和雞肉。別看豬肚和雞煮了那么久，口感卻絲毫沒有受影響，豬肚爽脆彈牙，雞皮滑，雞肉嫩，雞味濃，如果配以蔥姜調(diào)料一起食用，味道更加鮮美可口，似錦上添花 ?，F(xiàn)在外面餐館還流行豬肚包雞的火鍋呢，附加兩步哦：
第三步，喝香菇湯、菜干湯。豬肚和雞肉吃得差不多了，再往湯里加入香菇、菜干等配菜。香菇入鍋，可使胡椒味逐漸隱形，豬肚包雞立刻變身濃湯香菇燉雞。放入菜干，則會飽吸肉味和香菇味，使一鍋濃湯變得清香宜人，甜美可口。
第四步，吃其他美食。品嘗過菜干湯后，就可以將其作為火鍋，依自己的喜好加涮其它美食了，肉類、菌類、蔬菜、海鮮、豆制品……想涮什么涮什么。