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自制冰淇淋的方法文字，自制冰淇淋的做法大全

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自制冰淇淋的方法文字

自制冰淇淋的方法文字，自制冰淇淋的做法大全


１、１個(gè)蛋黃、１３０克細(xì)砂糖、４００毫升牛奶全部倒入奶鍋 ， 并攪拌均勻 。
２、奶鍋用小火加熱并不斷攪拌 ， 直到奶鍋里的液體受熱后開(kāi)始有沸騰的趨勢(shì)，立即離火 。
３、離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻 。然后，加入香草精和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，并讓它徹底冷卻 。
３、芒果去皮去核后稱重，然后放入食品處理機(jī) ， 攪打成芒果泥（多打一會(huì)兒 ， 將果肉內(nèi)的纖維全部打碎，冰淇淋才會(huì)細(xì)膩） 。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的４５克細(xì)砂糖，攪拌均勻 ， 放進(jìn)冰箱冷藏１個(gè)小時(shí) 。
４、等混合物徹底冷卻后，將冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器攪打均勻攪勻以后的冰淇淋液，放進(jìn)冰箱冷凍 。
５、冰淇淋液冷凍到開(kāi)始結(jié)冰以后，取出來(lái)，用電動(dòng)打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱 。每隔半個(gè)小時(shí)取出來(lái)攪打一次 。
６、重復(fù)這個(gè)過(guò)程，攪打４次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了 。
自制冰淇淋的做法大全怎么做冰淇淋
冰淇淋是我們完全可以自己制作吃的，首先需要準(zhǔn)備好香草莢1/2根、牛奶160ml、蛋黃2個(gè)、砂糖80g、淡奶油200ml 。我們把香草莢橫剖切成兩半，然后用刀尖，把香草籽全部刮出，和豆莢一起放到牛奶中 。開(kāi)小火把牛奶加熱沸騰 ， 然后馬上關(guān)嚴(yán)蓋上蓋 ， 燜上十分鐘 。這樣能夠讓香草的香味完全的融入到牛奶中 。在盆中需要放入蛋黃和砂糖，快速的進(jìn)行攪打 ， 等到變成接近白色的糊狀時(shí)，就可以把燜好的牛奶慢慢的、少量的加到蛋糊中，另一只手需要拿著打蛋器，快速的進(jìn)行攪拌，這樣可以避免高溫導(dǎo)致牛奶和蛋糊變成蛋花兒 。徹底混合牛奶和蛋糊之后 ， 再重新倒到鍋中，用小火加熱 ， 在一邊加熱的同時(shí) ， 需要一邊不停的刮底進(jìn)行攪拌 ， 可以避免糊底的情況產(chǎn)生 。過(guò)濾到盆中，隔著冰水進(jìn)行降溫，等到冷卻之后就可以放到冰箱中，冷藏3小時(shí)左右就可以了 。把淡奶油隔冰水打到七分發(fā)的程度 。和冷藏好的英式醬汁一起混合均勻，倒入已經(jīng)冷凍了12-17小時(shí)的冰淇淋機(jī)中 。攪拌20分鐘之后就可以放入盒中，放到冷凍室里進(jìn)行冷凍 。
家庭自制冰淇淋的方法
在家里是可以制作出美味可口的冰淇淋 ， 首先要準(zhǔn)備好牛奶 ， 煮到馬上要開(kāi)的時(shí)候就可以關(guān)火，在蛋黃中加入白糖，打到發(fā)白的時(shí)候 ， 再分次在其中倒入熱的牛奶進(jìn)行攪拌，然后倒進(jìn)小鍋里，用小火慢慢煮，等到成水淀粉狀，同時(shí)勺子上沾有牛奶厚糊就可以了 。但是一定要注意火是不能太大的，如果火大了之后就容易變成蛋花 。這時(shí)候蛋奶漿就制作完成了 。把奶油打到有紋路的時(shí)候，就可以把奶油和放涼的蛋奶漿進(jìn)行混合，可以在冰箱中冷凍半個(gè)小時(shí) 。這樣會(huì)更容易成型，之后取出倒入冷凍過(guò)的冰淇淋機(jī)中，攪拌25分鐘左右就可以冷凍起來(lái)，之后就可以吃了 。
怎么自制冰淇淋冰淇淋的口味有很多，在這里和小伙伴分享一款?yuàn)W利奧口味的冰淇淋，奧利奧冰淇淋一直以來(lái)都是冰淇淋界的佼佼者，香甜絲滑的口感讓人流連忘返 ， 吃完一份還想再來(lái)一份 。加上奧利奧餅干本身的巧克力味道，口感豐富并具有層次感 。這種口味的冰淇淋 ， 在夏天簡(jiǎn)直是防暑的絕配 。
材料的前期準(zhǔn)備工作：淡奶、奧利奧夾心餅干、雞蛋黃、白糖、玉米油、牛奶、巧克力，自己喜歡的水果 。兩個(gè)個(gè)以及兩個(gè)以上的容器 。
做法：第一：將白砂糖、升牛奶、玉米油一同放入奶鍋中 ， 然后用打蛋器攪拌均勻，用打蛋器把蛋黃打至微微有些發(fā)白即可 。一個(gè)容器中倒入大約的純牛奶，放在鍋上，然后用最小火加熱 。再緩慢倒入到蛋黃中攪拌均勻 。隔水加熱，并不停地慢慢地?cái)嚢?nbsp;， 攪拌的過(guò)程中要避免蛋黃液發(fā)生結(jié)塊的現(xiàn)象，攪拌直至蛋黃液濃稠后即可取出 。
第二：牛奶和蛋黃都充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?nbsp;， 拿出家里稍微大一點(diǎn)的鍋，加入清水，把之前攪拌好的蛋黃隔水加熱 ， 一邊加熱一邊攪拌，加熱到稍微黏稠的程度就可以關(guān)火了，關(guān)火后可以放在一邊，把鍋放置一段時(shí)間，直到鍋不會(huì)燙手，溫度大約在30度以下即可 。隨后加入一克的食鹽，把奧利奧掰碎后放入奶油里攪拌 。
第三：在另一容器中，倒入淡奶油，用打蛋器打發(fā)淡奶油，淡奶油打發(fā)好后 ， 倒入之前已經(jīng)攪拌好的蛋糊中，攪拌均勻后裝入袋子里 。用工具把袋子的表面弄平整 ， 然后放到冰箱冷凍過(guò)，這個(gè)時(shí)間段保存的冰淇淋口味最佳 。冷凍好的冰淇淋取出脫模 。把之前準(zhǔn)備的各種類型的水果清洗干凈 。然后把處理好的水果裝在冰淇淋上的凹洞 ， 擺成你喜歡的造型，曬照發(fā)朋友圈，即可享用 ， 最后，自制冰淇淋就徹底完成了 。
【自制冰淇淋的方法文字，自制冰淇淋的做法大全】

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