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炸爬叉的做法

1、金蟬洗凈控干水分備用。

2、干辣椒切開，大蒜切末，平底鍋里放入適量的食用油，油熱后先把花椒放入鍋里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。

3、把控干水分的金蟬放到平底鍋里，反復翻炒，讓每一個金蟬都裹滿油。

4、接下來用鏟子把鍋里的金蟬按扁，這樣不僅可以讓金蟬盡量得與平底鍋接觸，更能煎香煎脆，還能把金蟬本身的水分按壓出來，讓金蟬的口感和味道更好。

5、當金蟬煎出香味，撒上燒烤料關火，繼續(xù)翻炒使之均勻入味，出鍋后盛盤擺放即可。

炸金蟬的做法大全有人獨愛吃炸金蟬這種食物，但是想自己做又不知道具體的做法。下面為大家提供炸金蟬的做法大全，歡迎閱覽!
炸金蟬的做法一
食材：
金蟬、油、鹽、花椒、紅椒、生姜
步驟：
1金蟬用清水浸泡，洗凈。
2.洗凈的'金蟬控凈水分。
3.紅椒切絲，生姜切片。
4.鍋里倒入植物油，可以適當多放一些。
5.油熱后放入花椒爆香。
6.倒入金蟬、姜片，小火用鍋鏟按壓煸炒。
【炸爬叉的做法，炸金蟬的做法大全】7.等金蟬炒至微膨脹，顏色金黃后放入紅椒繼續(xù)小火煸炒。
8.調入精鹽，翻炒均勻入味即可。
小貼士：
1、金蟬用水浸泡一下可以造成金蟬休克，方便加工。
2、金蟬用鹽水腌漬30分鐘再煸炒可方便入味。
3、煸炒金蟬要最后放鹽，放鹽早了容易糊鍋。
炸金蟬的做法二
主料
金蟬500g
輔料
油適量
鹽適量
步驟
1.將金蟬清洗干凈，控干水分
2.鍋中倒入多點的油
3.油8成熱時，下入金蟬炸
4.炸至金蟬飄出香味，表面開始變脆時，撈出控油
5.將金蟬放入盤里，撒上鹽拌勻，即可
油炸金蟬又到了抓金蟬的季節(jié)，我的父母一直在老家。所以每到晚上的時候，父母閑著沒事就去后院的小樹林里抓金蟬，雖說現(xiàn)在金蟬的數(shù)量沒有往年多了，但每天抓四五十個還是不成問題的。昨天回老家的時候，同樣湊了湊熱鬧，也抓了不少的金蟬。一到老家樹林里抓金蟬，就想起了小時候的回憶。
那時候下午放學過后，回到家就趕緊寫作業(yè) 。寫完作業(yè)天就黑了，連飯都沒空吃抓緊要上村里的小朋友一起捉金蟬。比賽誰捉得多，很多80、90后都有這樣的回憶吧。隨著現(xiàn)在的不斷發(fā)展，越來越多的年輕人都到城里住了。城里的高樓大廈，是沒有抓金蟬的樂趣的。
在我們這邊金蟬還有另一個別稱叫結了龜，河南有個地方叫爬叉。還有的地方叫神仙，不知道你們那里的金蟬叫什么呢？歡迎評論區(qū)留言哦。金蟬最好吃的做法就是做油炸金蟬了。
很多朋友在家里做油炸金蟬的，都是直接下油鍋炸啦。直接下油鍋炸出來的金蟬土味重而且不好吃。今天呢我就將炸金蟬的正確做法分享給大家，喜歡吃金蟬的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。話不多說，直接給大家分享干貨啦！
準備食材：金蟬30個，精鹽30克，食用油，清水。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的金蟬30個，我們將其放在淡鹽水中浸泡4到5個小時。用精鹽水浸泡出來的金蟬，就不會有任何的土腥味啦。
2.金蟬浸泡好后，我們將其撈出放在清水中，給它沖洗一遍。炒鍋燒熱在里面加入適量的寬油，這個時候直接將金蟬放在冷油鍋里。這樣金蟬表面有水分就不容易往外噴濺了。
3.全程用小火慢炸，用這個方法做出來的炸金蟬金黃酥脆又好吃。一個金蟬的營養(yǎng)價值相當于6個雞蛋，在這個炎熱的夏季里，大家不要忘記多吃一些金蟬哦。
4.用小火慢炸三分鐘，炸制的過程中要不停地翻動一下炒鍋。防止炒糊，炸至外表金黃就可以關火啦。
5.因為金蟬已經有精鹽水浸泡4到5個小時了，所以直接將其撈出就可以食用啦。自己在家做出來的滿滿一盤炸金蟬，在飯店要賣68 元一份。而我們自己在家做的話，成本不到五元錢哦。
喜歡吃炸金蟬的朋友趕緊去試一試吧，用這個方法做出來的炸金蟬金黃酥脆又入味。好吃又解饞，這個時候的金蟬正是剛出洞的時候，喜歡的朋友趕緊去做吧！
好啦，