肉和木耳怎么炒
木耳炒肉的主料：木耳，里脊50克 。輔料：蒜3克 ， 姜5克，料酒5克，鹽2克，青椒5克，紅椒9克，生抽5克，食用油3毫升 。
1、姜蒜備用 ， 里脊切片 ， 青紅椒切塊 。
【肉炒黑木耳怎么炒好吃】2、鍋中放油，加肉翻炒至變色 。
3、放入蒜姜 。
4、翻炒后放料酒 。
5、翻炒均勻，放木耳，青紅椒 。
6、加鹽，生抽，翻炒均勻 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、木耳中鐵的含量極為豐富 ， 故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā) ， 并可防治缺鐵性貧血 。
2、木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平 ， 防止出血 。
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 。
4、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能 。
5、它還有幫助消化纖維類(lèi)物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品 。
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌 。
黑木耳炒肉
材料準(zhǔn)備
黑木耳：50克
瘦肉：150克
大蔥：適量
生姜：適量
蒜：適量
醬油：適量
鹽：適量
料酒：適量
食用油：適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備好所需的食材，將黑木耳泡發(fā)至軟化，洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀 。瘦肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒和醬油腌制約10分鐘 。
2.將蔥、姜、蒜切成末備用 。
3.熱鍋涼油 ， 加入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉，翻炒至變色 。
4.加入泡發(fā)好的黑木耳，翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油調(diào)味 。
5.翻炒至黑木耳熟軟 ， 肉片熟透即可出鍋 。
小貼士
1.黑木耳泡發(fā)后要洗凈，切塊大小要適當(dāng)，以便于食用 。
2.瘦肉腌制時(shí)加入適量的鹽、料酒和醬油，可以去腥增香 。
3.熱鍋涼油，可以讓食材更加入味 。
4.翻炒時(shí)火候要掌握好 ， 黑木耳和瘦肉都不宜煮過(guò)頭 。
5.菜品口感可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，如加入適量的辣椒粉或者花椒粉等 。
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