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素湯有哪些

素湯有胡蘿卜海帶芽豆腐湯、白菜豆腐湯、蘋(píng)果蔬菜湯、青菜年糕湯、蓮藕胡蘿卜煲毛豆素湯等。
一、胡蘿卜海帶芽豆腐湯
食材：胡蘿卜４片、海帶芽一點(diǎn)、豆腐適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量、姜適量、小米椒適量、蔥適量。
做法：
【素湯有哪些，中午做什么湯簡(jiǎn)單又好吃】1、海帶芽溫水泡軟。
2、豆腐，胡蘿卜切小丁。
3、鍋內(nèi)適量水，泡軟的海帶芽，胡蘿卜丁放入中火燒開(kāi) 。
4、煮開(kāi) ，豆腐放入煮一滾兒。
5、放入姜蔥，小米椒，適量鹽，雞精，胡椒粉，香油調(diào)味兒，攪勻盛碗。

二、白菜豆腐湯
食材：白菜１５０ｇ、豆腐１００ｇ、鹽適量、白胡椒粉適量、枸杞適量。
做法：
1、大白菜去尾部洗干凈切成塊。豆腐洗干凈。
2、豆腐入煮鍋焯水后撈出瀝干水，切成塊。
3、白菜、豆腐放入壓力鍋內(nèi)鍋。
4、加適量水后將內(nèi)鍋放入壓力鍋中壓力鍋通電，選擇蔬菜湯檔，壓力鍋開(kāi)始工作。
5、煲湯程序結(jié)束后，壓力鍋發(fā)出提示音，待解壓后添加鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即可盛出享用。

三、蘋(píng)果蔬菜湯
食材：蘋(píng)果２個(gè)、黃瓜２個(gè)、小紅蘿卜約１００克、香菜１扎。
做法：
1、把每個(gè)蘋(píng)果開(kāi)成八瓣，切去芯，黃瓜切扁柱型、小紅蘿卜不用加工，和蘋(píng)果、黃瓜一起下鍋，把香菜洗凈，先不下鍋，湯煮好后再下鍋；
2、鍋放水約２／３鍋，蓋蓋子，燒開(kāi)；
3、改慢火煮約４０分鐘或直到材料變得透明，證明已經(jīng)煮透，如圖；
4、加入香菜，煮５分鐘香菜出味即可享用。

四、青菜年糕湯
食材：青菜４００ｇ、年糕２條、油適量、黃酒適量、雞精適量、鹽適量、麻油適量。
做法：
1、青菜洗凈切碎，年糕切薄片。
2、起鍋油熱下入青菜翻炒。
3、烹些黃酒，去菜青味，青菜炒軟，加入開(kāi)水。
4、放入年糕，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜下。
5、等年糕煮軟，調(diào)味，加點(diǎn)鹽，雞精，淋點(diǎn)麻油即可。

五、蓮藕胡蘿卜煲毛豆素湯
食材：蓮藕１節(jié)、胡蘿卜１條、毛豆３００克、姜３片、鹽少許、油少許、香菇粉少許。
做法：
1、蓮藕切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切片。
2、把所有食材放入高壓鍋。
3、加適量的水，少許油。
4、蓋蓋大火燒開(kāi)壓１５分鐘。
5、時(shí)間到，打開(kāi)蓋，調(diào)鹽，香菇粉即可。

中午做什么湯簡(jiǎn)單又好吃最簡(jiǎn)單又好吃有營(yíng)養(yǎng)的素湯就是木須柿子湯了。只要在鍋里加些清水下入柿子加鹽味精燒開(kāi)后勾芡倒入雞蛋液，事先在大碗里放入蔥末香菜段幾滴香油，最后把湯倒入碗中就可以了。
坐月子喝的素湯都有哪些小白菜豆腐湯
豆腐蘑菇湯
紫菜蛋花湯（呵呵，帶雞蛋應(yīng)該算葷菜湯）
番茄雞蛋湯
番茄馬鈴薯湯
木耳菜平菇湯
黑木耳紅棗湯
最后說(shuō)句大多數(shù)的素菜搭配高湯煮，味道都很好。
夏天清淡的素湯大全夏天清淡的素湯大全
夏天清淡的素湯大全，湯，真是一個(gè)很神奇的美食，看似簡(jiǎn)單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺(jué)，而且還能滋補(bǔ)身體，夏天一碗湯，清爽又健康！下面是夏天清淡的素湯大全。
夏天清淡的素湯1
一、冬瓜花蛤湯
這可是一道經(jīng)典家常湯，以口感清淡鮮爽聞名。不僅好喝，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。冬瓜有清熱解暑之用，搭配花蛤的鮮甜，是夏天必喝的一道湯。
而且做法很簡(jiǎn)單，花蛤洗凈、冬瓜切丁，蔥姜切沫。花蛤入鍋，加入蔥姜，煮至開(kāi)嘴后，放入冬瓜慢慢熬煮至軟糯，放點(diǎn)食鹽即可。
這款湯最大的亮點(diǎn)所在就是鮮甜的口感，很開(kāi)食欲。
二、海蠣豆腐湯
海蠣豆腐湯清甜，相比較于冬瓜花蛤湯它的口感更鮮一些，搭配豆腐的柔軟口感，讓湯喝起來(lái)更順滑爽口。而且可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) ，對(duì)身體更健康。
做法依舊很簡(jiǎn)單，豆腐切塊，海蠣用淀粉裹一下，入鍋煮開(kāi) ，加入各種配料就行。
它的亮點(diǎn)所在，就是豐富的營(yíng)養(yǎng)，但也有些人不太喜歡海鮮味的話，可能對(duì)這道湯就有些不能接受。
三、菌菇排骨湯
菌類含有的營(yíng)養(yǎng)結(jié)合排骨湯的養(yǎng)分，讓這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值足以用來(lái)補(bǔ)充日常的工作疲憊。
且菌香與肉香十分搭配，煮湯的時(shí)候不需要加雞精就足夠鮮甜。
夏季喝這些湯，對(duì)身體是有益處的，而且很美味，還可以擴(kuò)充食欲。
如果再往湯中加一些本草銀耳的話，不僅能豐富湯的營(yíng)養(yǎng)，還可以增添湯的口感層次，喝起來(lái)更加美味。
本草銀耳中富含銀耳多糖、膳食纖維等養(yǎng)分，益于腸道，而且對(duì)皮膚更好。主要是很方便，免洗免泡，煮湯的時(shí)候直接丟一些進(jìn)去就行。
夏天清淡的素湯2
一、海帶筒子骨湯
海帶含熱量低、正適合現(xiàn)在悶熱的天氣。夏季用海帶燉筒骨湯，清淡營(yíng)養(yǎng) 。
做法：
1、海帶提前用溫水泡發(fā)，洗干凈，切成小塊。
2、筒子骨洗凈，放清水中，加姜片，花椒，蔥，料酒，先大火燒開(kāi)，再小火慢燉1小時(shí)左右，放幾滴醋煮出骨油會(huì)更多。
3、放海帶煮，加鹽調(diào)味，再煮20分鐘左右，煮到海帶熟為止。出鍋前放胡椒粉，蔥花。
二、山藥石斛排骨湯
夏天我們最是要養(yǎng)心養(yǎng)胃，多吃一些溫而不燥的食物。用山藥、石斛和排骨一起燉湯能益胃養(yǎng)陰，最適合夏季給家人補(bǔ)身體。這道山藥石斛排骨湯溫而不燥，健脾養(yǎng)胃，清淡營(yíng)養(yǎng) 。
做法：
1、排骨選小排或者湯骨，洗干凈待用。
2、石斛洗干凈，切成小段。最好還是切細(xì)一點(diǎn)，我昨天做的湯切長(zhǎng)了，有點(diǎn)咬不動(dòng)，石斛一般10克即可。山藥去皮洗凈，用清水泡上。
3、砂鍋中加入適量清水，放骨頭，蔥段，花椒，姜片，石斛。先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉。小火慢燉1小時(shí)左右，放鹽適量，放入山藥再燉15~20分鐘。
燉好后，加胡椒粉，味精或者雞精調(diào)味，放香蔥末。這道湯清淡爽口，喝湯吃肉，山藥軟糯好吃，健脾養(yǎng)胃，趕緊做給家人吃吧。
三、綠豆百合老鴨湯
綠豆和鴨肉都性涼，夏季用綠豆和老鴨一起燉，加上百合，營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò) 。綠豆老鴨湯加泡菜壇的酸姜，酸蘿卜去腥，配上綠豆降火，一起小火慢熬了三小時(shí)，濃濃的一鍋湯，特別下飯開(kāi)胃。
做法：
1、買散養(yǎng)活殺老鴨子，不要買超市那種凍的，不然口感不好。鴨子洗凈，倒白酒入盤(pán)中，用紙巾點(diǎn)燃白酒，燒掉鴨子身上的細(xì)毛，這個(gè)步驟還有去腥的作用。
2，鴨子切成小塊，放入清水燒沸騰，撈出放入清水漂洗干凈待用。目的是去腥，另外焯后再放鹽肉質(zhì)疏松，不柴。
3，鍋中加清水適量，放入去掉血水的鴨塊，放入綠豆、百合少許、姜片、蔥段、花椒、料酒、鹽（我放的'泡菜壇子里的酸姜和酸蘿卜，沒(méi)有不影響口感。）。先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)以上，根據(jù)鴨肉的情況而定時(shí)間，中途攪動(dòng)兩次。燉好了，放雞精（可以不放），胡椒，香蔥末調(diào)味。
注意：燉綠豆湯，不要選鐵鍋（綠豆忌用鐵鍋煮，綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。），可以選砂鍋或不銹鋼鍋。
四、玉米冬瓜排骨湯
夏季氣溫高清熱、潤(rùn)燥、清新安神的食品為主，而冬瓜清熱解暑，玉米益肺寧心、健脾開(kāi)胃，所以夏季燉清淡的玉米冬瓜湯很是適合。
玉米冬瓜湯很是清淡，有點(diǎn)淡淡的甜，湯很好喝。
做法：
1、小排骨洗凈，冬瓜切成小塊，玉米切成段。調(diào)料：鹽、姜片、蔥段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小蔥末。
2、鍋中加清水適量，放入排骨、姜片、蔥段、花椒和料酒。大火燒開(kāi)，打去泡沫，肉煮到六七成熟時(shí)放鹽，這樣瘦肉吃起來(lái)才不柴。再小火燉20分鐘。放玉米和冬瓜大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉15~20分鐘左右。甜玉米和冬瓜都不要燉的時(shí)間太長(zhǎng)了，不然湯不清。關(guān)火放小蔥末，放胡椒粉和味精調(diào)味。
五、絲瓜肉丸子湯
絲瓜是夏季時(shí)令蔬菜，用絲瓜做個(gè)肉丸子湯，清淡營(yíng)養(yǎng)，正適合夏季飲食。
1、絲瓜去皮切成條待用。草菇洗凈，切成小塊。
2、肉選前夾心肉三分肥七分瘦，剁成肉糜，放料酒，姜末、蔥末、一個(gè)雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、淀粉、香油等，沿一個(gè)方向用筷子攪拌，直到疏松為止。
3、砂鍋中加適量清水，放姜末、蔥段、花椒少許、鹽、草菇、放豬油，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火熬香。
4、開(kāi)大火，放入絲瓜，同時(shí)用勺子舀入肉丸子 ?？梢部梢韵确湃馔枳?，再放絲瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都漂起來(lái)了，就熟了，大約2分鐘。放胡椒粉，放味精，放小蔥末，攪動(dòng)兩下，關(guān)火。
六、鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)雖然刺多，但所有魚(yú)中，只有鯽魚(yú)不上火，還有清熱的作用。鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，最適合夏季熬湯。
做法：
1、魚(yú)剖開(kāi)清洗好，特別是魚(yú)肚子里面的黑色膜清理干凈，這樣才不腥。去魚(yú)腥線，在頭下面劃上一刀，肉顏色紅的地方有個(gè)白色的筋拉出來(lái) ，去掉。
2、調(diào)料：大蔥段、小蔥末、姜片、香菜、料酒、鹽、胡椒粉、花椒、豬油。
3、魚(yú)清洗好后，放入料酒，胡椒粉，鹽，姜片蔥段，抹到魚(yú)身上，然后把蔥姜塞到魚(yú)肚子里，腌20分鐘。
3、鯽魚(yú)湯最好放豬油，湯更好喝，還白。放大蔥，姜片，花椒爆香，放魚(yú)煎，再放料酒。翻面煎，放鹽適量。加清水一大碗。大火熬開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火熬7~10分鐘。中途把魚(yú)翻個(gè)面再熬。放香菜，小蔥末，胡椒粉。起鍋時(shí)還可以放幾滴醋，這樣湯更好喝。
七、三鮮肉丸子湯
夏季空氣干燥，多吃新鮮的蔬菜瓜果，補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)，飲食盡量以清淡為主，多做一些開(kāi)胃的菜，讓家人吃得舒心又營(yíng)養(yǎng) 。這個(gè)三鮮肉丸子湯，清淡營(yíng)養(yǎng)，配上時(shí)令蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃下飯。
做法：
1、準(zhǔn)備肉餡：姜末、蔥末、花椒粉、胡椒粉、味精、料酒、鹽、芝麻油、一個(gè)雞蛋、土豆淀粉。調(diào)料加好后，一定要沿一個(gè)方向攪動(dòng) ，直到蓬松為止，這樣才嫩。如果太干，可以適當(dāng)加點(diǎn)水。
2、準(zhǔn)備配菜：番茄、雙孢菇、黃瓜切成片。三鮮湯番茄是不能少的，其他配菜可以加黑木耳、黃花、萵筍、冬瓜片等。
3、鍋中加入適量清水，放姜片，先放蘑菇和番茄熬出鮮味來(lái) 。注意燒湯一定要放點(diǎn)豬油，口感更好。根據(jù)實(shí)際情況而定，番茄煮軟就可以，有時(shí)間可以多熬一會(huì)兒，才能把番茄色素煮出來(lái)，湯顏色更好，鮮味更濃。
黃瓜不要放的時(shí)間太早，黃瓜片煮久了不鮮，口感不好。放入黃瓜后，燒沸就開(kāi)始放肉丸子。
4、肉丸用筷子或者勺子直接舀入鍋中即可。如果要好看點(diǎn)，左手可戴個(gè)一次性手套，抓一把肉，然后捏緊從大拇指和食指中擠出來(lái) ，右手用勺子舀到鍋中。注意放肉丸子時(shí)火要大，煮到全部漂起來(lái)就可以了，不要煮太久，不然不嫩滑。
5、放小蔥末，放味精，香油少許，胡椒粉調(diào)味，和勻出鍋。饞了吧，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃的三鮮肉丸湯就做好了，配一碗米飯，清淡又可口。
八、番茄雞蛋湯
番茄雞蛋湯和紫菜雞蛋湯都是做法簡(jiǎn)單的但還營(yíng)養(yǎng)的湯，特別是番茄雞蛋湯酸爽開(kāi)胃，特別適合夏季清淡飲食。
做法：
1、番茄用鹽水泡10~20分鐘，清洗干凈，切成小塊備用。備姜末、蔥末、鹽、香油、胡椒粉。
2、砂鍋中放入番茄，加入適量清水，放豬油，放鹽，放姜末，大火燒開(kāi) ，再轉(zhuǎn)小火熬濃。
3、雞蛋2個(gè)放鹽打散，把雞蛋液倒入鍋中，注意邊倒邊攪動(dòng) ，關(guān)火。撒上蔥花，胡椒粉，香油，攪動(dòng)均勻即可。
夏天清淡的素湯3
1、冬瓜海帶湯
功效：冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身。海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營(yíng)養(yǎng)，而且解暑。
主料：海帶冬瓜
輔料：食鹽蔥蒜芝麻油
做法：
1、冬瓜和蔥切好備用
2、海帶結(jié)洗凈備用
3、熱油鍋，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海帶炒1-2分鐘
4、然后加適量清水煮開(kāi)3-4分鐘
5、加鹽和雞精出鍋，撒上蔥花即可
2、銀耳百合湯
功效：銀耳百合湯有滋陰,潤(rùn)肺,養(yǎng)顏，暖胃的功效，長(zhǎng)期飲用銀耳百合湯，可以達(dá)到調(diào)理肺、脾、腎三臟的作用。
主料：銀耳百合
輔料：桂圓冰糖蓮子
做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、銀耳泡發(fā)好摘成小朵，桂圓去殼
3、開(kāi)水煮開(kāi)后放入銀耳
4、再放入蓮子、冰糖，大火煮開(kāi)后改小火
5、等銀耳濃稠后放入百合、桂圓再煮10分鐘左右
3、綠豆湯
功效：夏季當(dāng)推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國(guó)傳統(tǒng)的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
主料：綠豆
輔料：白糖
做法：
1、將綠豆淘洗一下
2、隨后，將淘洗好的綠豆放入高壓鍋中
3、接著，加入一些清水
4、然后，蓋上蓋子，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)火
5、燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋
6、最后，加8勺白糖
7、調(diào)味攪勻，即可
4、冬瓜湯
功效：冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
主料：冬瓜高湯
輔料：花椒食鹽
1、冬瓜去皮洗凈
2、將冬瓜切片
3、將高湯倒入鍋中煮開(kāi)，放入冬瓜片
4、放入適量花椒粒
5、大火煮開(kāi)
6、煮熟后放入食鹽調(diào)味
7、撒入蔥花