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豆角怎么保存，新鮮豆角怎么保存不會(huì)壞

云知道豆角

豆角怎么保存

豆角怎么保存，新鮮豆角怎么保存不會(huì)壞


１、短期保存的方法：把豆角用水洗凈 ， 然后放進(jìn)開(kāi)水里焯一下，注意焯的時(shí)間不能太長(zhǎng)，開(kāi)鍋一次就可以出鍋，把焯過(guò)的豆角放在籃子里晾一會(huì)兒，把豆角表面的水晾干，裝進(jìn)保鮮塑料袋里 ， 盡量擠出空氣扎緊袋口，放到冰箱冷凍保存即可 。
２、長(zhǎng)期保存的方法：將豆角腌制成酸豆角，或?qū)Ⅴr豆角曬干，做成干豆角 。
新鮮豆角怎么保存不會(huì)壞豆角是常見(jiàn)的食材，豆角中含豐富的維生素B、維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富 。豆角具有減肥瘦身的作用,有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘、減肥等功效;常吃豆角還能健脾開(kāi)胃、降低血糖 。豆角是夏季蔬菜,現(xiàn)在一年四季都可以吃到了 。青翠的豆角可用水焯后涼拌,也可炒、燉、做餡等 。這道菜肉質(zhì)肥厚,吃起來(lái)味道不錯(cuò),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,經(jīng)常吃對(duì)身體健康有很好的幫助 。
短期保存：直接將豆角放在保鮮袋，密封起來(lái)，然后放到陰涼的地方即可 。如果氣溫過(guò)高 ， 可以選擇保鮮冷藏 ， 直接把它裝入塑料袋中封好口，放到冰箱的冷藏室中進(jìn)行冷藏，一般可以放一個(gè)星期左右 。
冷凍保存：新鮮的豆角先去頭去尾，然后掰成小段兒，有蟲(chóng)眼的地方都不要；起鍋燒水，水開(kāi)后加1勺鹽，然后下豆角焯水，兩分鐘后撈出來(lái)；過(guò)一下涼水，然后撈出來(lái)瀝干水分；最后裝進(jìn)保鮮袋中，擠掉袋中多余的空氣 ， 一次吃多少就裝多少，如果做得多就分開(kāi)來(lái)裝，最后放進(jìn)冰箱冷凍保存即可 。
豆角通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn) ， 有礙觀(guān)瞻 。如果想保存得更久一點(diǎn)，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進(jìn)冰箱中冷凍 。不過(guò)要記得水分一定要瀝干 ， 這樣冷凍過(guò)的豆子才不會(huì)粘在一起 。
曬干保存：新鮮的豆角去頭去尾，然后把有蟲(chóng)眼的豆角都挑出來(lái)，掐掉不要；燒水 ， 蓋上蓋子讓它煮開(kāi)，煮開(kāi)后把豆角都加進(jìn)來(lái)焯水一分鐘，撈出；將其曬干 。裝起來(lái)放在陰涼干燥處，這樣保存的時(shí)間可以特別久，就算是一年都不會(huì)壞 。
新鮮豆角怎么保存不會(huì)壞【豆角怎么保存，新鮮豆角怎么保存不會(huì)壞】大家好，這里是清清愛(ài)做菜 ， 我是清清 。夏天來(lái)了，豆角也開(kāi)始大量上市了，人們常說(shuō)夏天吃豆角好處多 ， 這說(shuō)法是有依據(jù)的 。因?yàn)橄奶斓亩菇?，營(yíng)養(yǎng)最為豐富，常吃對(duì)我們的身體可以起到安養(yǎng)精神、消暑化濕、調(diào)和臟腑等作用 。
現(xiàn)在的豆角也非常的好吃便宜，所以很多朋友都會(huì)多買(mǎi)一些回家吃，那吃不完的豆角該如何保存呢？今天清清就教你一招，把豆角放進(jìn)冰箱冷凍室，一年吃不完 ， 而且和新鮮的一樣好吃，讓我們一起往下看看是怎么做的吧！
一、清洗豆角
大家都知道，豆角一般都是長(zhǎng)得很長(zhǎng)的，所以清洗起來(lái)會(huì)比較麻煩 。那我們?cè)谇逑粗澳?，可以先用手折成兩?nbsp;， 這樣比較方便清洗 。豆角折完之后，下一步就可以開(kāi)始清洗了，找出一個(gè)盆，然后把豆角放進(jìn)去，再倒入沒(méi)過(guò)豆角的清水 。
接著再往清水中加入少量的食用鹽，食用鹽可以起到消毒殺菌的作用 。再加入適量的食用小蘇打，小蘇打能夠起到增強(qiáng)清潔能力的作用 。平時(shí)我們?cè)谇逑雌渌卟斯瞎臅r(shí)候，也可以采用這個(gè)方法來(lái)清洗 。加入食用鹽和小蘇打之后，下手將豆角搓洗干凈，然后再把豆角拿到水龍頭下，用流動(dòng)的清水沖洗兩遍，這樣豆角就算是徹底洗干凈了 。
二、晾干豆角的水分
接著我們把豆角控水撈出，平鋪在竹籃中，沒(méi)有竹籃的話(huà)，用其他東西裝也是可以的，主要目的是把豆角放到陰涼通風(fēng)的地方晾干水分 ?；蛘咭灿脧N房紙巾把豆角表面上的水分擦干，這個(gè)方法比自然晾干要快很多，但比較費(fèi)力，所以我們要有耐心 ， 而且一定要注意，豆角上不能殘留有一點(diǎn)水分 。如果豆角表面上的水分沒(méi)擦干 ， 直接把它放入冰箱冷凍的話(huà)，豆角就會(huì)結(jié)冰凍傷，那這樣就會(huì)破壞我們保存的效果了 。
三、保存豆角
豆角的水分全部擦干之后 ， 我們把它折成小段，大概折成3-5厘米的長(zhǎng)度就可以了 ?；蛘哂玫秮?lái)切也可以豆角全部折好之后 ， 我們準(zhǔn)備幾個(gè)保鮮袋，一個(gè)保鮮袋裝入一餐適量的豆角 。
豆角裝進(jìn)去之后，我們要把袋子里的空氣排出來(lái)，盡量避免豆角接觸到空氣和水汽，然后將袋子扭緊實(shí) ， 再給它綁緊 。每一袋都按照這個(gè)方法來(lái)做，全部綁好之后，我們就可以把這些豆角放入冰箱的冷凍層進(jìn)行保存了 。這個(gè)方法即使放上3個(gè)月以后，拿出來(lái)還是非常的新鮮翠綠 。
四、準(zhǔn)備豆角和大蒜
今天要給大家分享一個(gè)素炒豆角的做法，現(xiàn)在從冰箱里拿出一包冷凍了一個(gè)晚上的豆角，打開(kāi)看看有什么變化，豆角雖然非常凍手 ， 但是依然的鮮嫩翠綠，就像剛買(mǎi)回來(lái)的一樣新鮮 。下面我們就用這包豆角來(lái)做一道素炒豆角吧，炒素菜肯定少不了大蒜，準(zhǔn)備5顆大蒜，把它切成蒜末，放一旁備用即可 。
五、炒制
接著起鍋，往鍋中倒入適量的食用油，等鍋中的油燒熱后 ， 把蒜末倒進(jìn)去爆香，炒出蒜香味之后，把豆角放入鍋中繼續(xù)翻炒 。炒制的時(shí)候 ， 我們要開(kāi)大火進(jìn)行猛炒，炒至豆角斷生之后，我們就可以開(kāi)始調(diào)味了，而調(diào)味也非常的簡(jiǎn)單，加入食用鹽和生抽就可以了，最基本的調(diào)料才能保證豆角的原汁原味 。
接著我們用鏟子繼續(xù)翻炒，大概翻炒2分鐘的時(shí)間后 ， 往里面加入少許的清水，如果你學(xué)會(huì)吃軟一些的豆角，那么就再繼續(xù)煮制一段時(shí)間，煮軟一些 。如果你喜歡吃口感清脆的豆角，給它煮2分鐘左右就可以了 。
六、出鍋
清清比較喜歡吃清脆口感的豆角，所以放了少許的水，翻炒了一小會(huì)就可以盛出鍋裝盤(pán)了 。這樣一盤(pán)簡(jiǎn)單又清脆爽口的素炒豆角就完成了 ， 都說(shuō)最美味的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式，說(shuō)的就是這道素炒豆角了吧！夾起一塊豆角可以看到 ， 經(jīng)過(guò)了一夜的冷凍，豆角還是鮮嫩翠綠的，放嘴里嘗一嘗，口感清脆，完全沒(méi)有軟塌的口感 。

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