臘肉可以直接蒸著吃嗎？
蒸臘肉需將臘肉切塊 ， 然后配上一些佐料，如蒜末、姜片、蔥花、豆鼓等，臘肉可以直接蒸，也可以加上一些配菜，如香干、芋頭、蔬菜、香菇等蒸熟即可 。
臘肉直接蒸可以嗎
臘肉不可以直接蒸 。
因為臘肉在制作過程中 ， 經過風吹日曬或煙熏，容易沾染細菌或者雜質 ， 所以臘肉在烹調之前 ， 一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物 ?；蚴桥D肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會 ， 可以稀釋出臘肉的一些鹽分 。
【沒煮的臘肉可以直接蒸嗎】另外臘肉在蒸制之前，可以先將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中，一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分 。
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