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如何用烤箱做蛋糕的方法

云知道烤箱

如何用烤箱做蛋糕？
材料：雞蛋3個、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升 。
1、黃油、奶油烤化備用 。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀 ， 在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫 ， 較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕 。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中 。
【如何用烤箱做蛋糕的方法】4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合 。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡 。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中 ， 倒入8分滿即可 。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘 。
制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡 ， 在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合 。
如何用烤箱烤蛋糕
用烤箱做蛋糕的方法:
一.原料:雞蛋、低筋面粉、細(xì)砂糖、純牛奶、色拉油、葡萄干 。
二.步驟:1、準(zhǔn)備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里;
2、在打蛋盤里放入蛋黃和細(xì)砂糖 ， 用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;
3、邊攪拌邊加入色拉油和牛奶，篩入低筋面粉，慢慢攪勻至光滑;
4、在另一個的打蛋盤里放入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態(tài)，蛋白里加入三分之一細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫 ， 再加入三分之一的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài);
5、把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài);
6、蛋黃糊攪拌完畢后，把蛋白霜倒入蛋黃糊盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩;
7、把面糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來;
8、烤箱預(yù)熱10分鐘 ， 把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，150度 ， 40分鐘即可脫模 。

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