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怎樣煎餅

用料：面粉３００克，溫水３６０克，鹽適量，鹵雞胸肉一塊，辣醬適量，甜面醬適量。
做法：
１、食材準(zhǔn)備好。

２、取一個(gè)空盆，把面粉倒入盆中，再放入１克鹽，然后倒入溫水，攪拌均勻。

3、鹵雞胸肉撕成條，挖幾勺辣椒跟雞胸肉一起拌勻。

4、開始攤餅皮，舀一勺面糊倒入鍋中攤開，直至餅皮完全凝固即可取出。

5、將餅皮放在案板上，抹上少許甜面醬。

6、將雞絲放在中間，鋪平。

7、餅皮兩邊疊上來(lái)，再把最后一邊疊好。

8、平底鍋燒熱，抹少許油，將包好的餡餅放入鍋中，烙至兩面金黃即可。

煎餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單煎餅怎么做好吃
煎餅怎么做好吃，煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源很早，煎餅色澤金黃，酥軟可口，深受大家喜愛(ài)，我們可以自己動(dòng)手，這種感覺(jué)是不一樣的，下面是一些煎餅的家常做法，具體煎餅怎么做好吃請(qǐng)看下面。
煎餅怎么做好吃1
十種好吃到爆的煎餅做法
1、蔥油餅
用料：面粉、蔥花、雞粉、鹽、芝麻
1、面粉中加入鹽與雞粉拌勻,再加入溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳;蔥洗凈,切成蔥花
2、餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子
3、將小劑子搟成薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4、再將面皮順長(zhǎng)邊卷起,揉搓成細(xì)長(zhǎng)條
5、將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷
6、將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7、再用搟面杖將其搟成圓餅
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;
9、平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可
2、口袋餅
用料：面粉
1、面粉中加入溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘
2、餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分小劑子
3、將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成面皮
4、取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來(lái),邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完
5、平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出。
3、南瓜雞蛋餅
南瓜，面粉、糯米粉，雞蛋，水，生姜、蔥
制作步驟
1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液
2、將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入的`鹽，倒入雞蛋液，加入水，充分地拌勻成面糊；
3、平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
4、包菜蝦皮餅菜蝦
主料：
面粉,包菜,蝦皮
配料：
料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精
1、包菜洗凈切碎,加入鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花
2、熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入料酒炒勻,舀出待用
3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入雞精、芝麻油拌勻待用；
5、香甜玉米餅
糯米粉,玉米粉,嫩玉米,白糖
做法:
1、先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒
2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
3、加入適量溫水，揉成面團(tuán)
4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條再分成小劑子，將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯；
5、平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。
6、京東肉餅
主料：
面粉、牛肉,大蔥
配料：
雞蛋,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油
1、牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；
2、牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入食用油、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌上勁：
3、加入大蔥末與姜末，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘；
面皮及肉餅制作:
1、面粉中加入溫水,揉成表面光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒20分鐘
2、將醒好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成四個(gè)小劑子
3、將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片
4、從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開
5、將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂
6、將沒(méi)有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊
7、平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時(shí)即可、吃時(shí)再切成自己喜歡的大小。
7、胡蘿卜豆沙煎餅
胡蘿卜,面粉,玉米粉,糯米粉,紅豆沙、熟白芝麻
做法:
1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥
2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘；
3、餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,分成小劑子
4、將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮
5、放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏
6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅
7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻
8、平底鍋內(nèi)放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透即可。
8、胡椒油酥餅
【怎樣煎餅，煎餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單】面粉,椒鹽、油；
1、取面粉,加入溫水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘
2、將剩下的面粉中加入椒鹽拌勻
3、將油燒熱,倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
4、將餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,分成四個(gè)劑子
5、用搟面杖將劑子搟成長(zhǎng)方形面皮,再均勻地涂上一厚油酥
6、將涂好油酥的面皮由長(zhǎng)邊卷成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長(zhǎng)
7、將拉長(zhǎng)的面條盤卷起來(lái),將收口藏在下面,再用搟面杖將其搟成圓餅
8、平底鍋內(nèi)放油,下入面餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透后即可。
9、什錦蔬菜餅
玉米粒,胡蘿卜,生菜,雞蛋，面粉，蔥、芝麻油、胡椒粉
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花；
2、將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用；
3、面粉中加入鹽，再倒入雞蛋液，加入水?dāng)嚢璩珊隣睿?br /> 4、放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入芝麻油，攪拌均勻；
5、平底鍋內(nèi)放油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)，一勺子面糊攤成一個(gè)煎餅，小火煎至兩黃微黃即可
10、家常肉餅
面粉，瘦肉，香菇，雞蛋，蔥，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽
做法：
（一）面皮：
1．先將開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；
2．再加入冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘；
（二）餡料：
1．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花；
2．將上述（1）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地?cái)嚢杈鶆?，腌?0分鐘；
（三）做肉餅啦：
1．將醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再分成若干個(gè)小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片；
2．將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再?gòu)囊欢讼騼?nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實(shí)；
3．平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，加入清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內(nèi)水干時(shí)翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可；
煎餅怎么做好吃2
簡(jiǎn)單快手蔬菜雞蛋煎餅的做法
兩個(gè)雞蛋打散先加入大約200-250克的液體混合均勻。
加入所有面粉攪拌成類似于這種稠面糊。
不管你先放水還是先放面，總之先調(diào)成一個(gè)稠稠的糊糊。
如果面糊沒(méi)有疙瘩或者疙瘩很少，就蓋上醒個(gè)15分鐘左右。
如果疙瘩較多，就延長(zhǎng)餳面時(shí)間，中途多攪拌幾次，直到?jīng)]有沒(méi)有面疙瘩為止。
餳面的目的一是讓面疙瘩溶開，另一方面是讓面筋舒展松弛，煎餅時(shí)不容易碎。
餳面的空檔準(zhǔn)備蔬菜碎，
胡蘿卜先擦成絲，再剁碎點(diǎn)，香蔥和青柿子椒切碎備用。
在餳好的稠面湖中加入剩余的液體（牛奶或者水）攪拌均勻，加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態(tài)是可流動(dòng)又很順滑的面糊。（鹽別加太少，太少不好吃）
餅鐺刷油，上下火預(yù)熱倒入適量面糊，用刮板均勻攤開，（第一個(gè)面糊量可能掌握不好，第二個(gè)就會(huì)好了），蓋上蓋烙至面餅鼓大泡時(shí)翻面再烙至表面微黃即可出鍋。
也可用平底鍋烙，鍋里刷油倒入面糊晃動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧鶆驍傞_，開中小火烙熟即可。（平底鍋的話，面糊稍微調(diào)稀點(diǎn)，比較好，）
烙好的餅
小貼士
可以放各種蔬菜，蔬菜的種類，隨意。
菜剁細(xì)點(diǎn)才容易操作，攤出來(lái)比較?。?不容易破。
餅盡量攤薄點(diǎn)，熟的快，還不易爛。
煎餅怎么做好吃3
電餅鐺怎么攤煎餅
原料
面粉100克，油20克，鹽10克，水500克。
方法/步驟
面粉中加入水、鹽。
充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅婧?。
將電餅鐺中抹上一層油。
倒入面糊。
3分鐘即可出鍋。
完成。
總結(jié)如下。