西紅柿炒蛋怎么做？
西紅柿炒雞蛋做法很簡(jiǎn)單，是一道家常的下飯菜，具體步驟分為三步，第一步炒雞蛋，第二步炒西紅柿，第三步混合翻炒出鍋 。具體操作看下面步驟詳解 。
配料：西紅柿2個(gè)、雞蛋4個(gè)、白糖50克、食鹽適量、雞精5克，蔥20克 。
制作步驟：
一：西紅柿洗凈后 ， 用刀在尾部切十字花刀 。
二：接著把西紅柿放在碗里，淋入開水 。
三：西紅柿被開水燙過之后，撕去外皮，切塊備用 。
四：將四個(gè)雞蛋打在碗里 ， 攪拌成蛋液 。
五：鍋中下入食用油 ， 然后下入蛋液 。
六：蛋液炒熟之后，將其鏟起來放碗里備用 。
七：鍋中下入食用油，下入西紅柿，翻炒 。
八：西紅柿炒熟后 ， 下入先前炒好的雞蛋，白糖，雞精、食鹽，一起翻炒 。
九：翻炒均勻之后，下入蔥花，起鍋裝盤 。
十：西紅柿炒蛋就做好了，可以開吃了 。
要點(diǎn)：炒西紅柿的時(shí)候一定要開大火快速翻炒，如果是小火炒，就會(huì)把西紅柿炒爛了，全成了西紅柿羹，這一點(diǎn)尤為重要，另外就是西紅柿下入鍋中大火翻炒 ， 略微出汁水即可，不可以翻炒太久 。因?yàn)槲骷t柿經(jīng)不起折騰 。
西紅柿炒蛋怎么做？
西紅柿炒蛋的做法如下：
1、將西紅柿洗凈，切成三角塊備用 ， 將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻 。
2、蔥姜切成片，香蔥切成末 ， 鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用 。
3、鍋燒熱 ， 下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然后放入備好的西紅柿大火翻炒 。
4、依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉 ， 改中火炒2分鐘，然后放入炒好的雞蛋 ， 大火收汁，翻炒均勻即可 。
5、這樣營(yíng)養(yǎng)美味的西紅柿炒雞蛋即可完成 。
家常西紅柿炒蛋的做法步驟
經(jīng)典的西紅柿炒雞蛋百吃不膩，也是很多孩子喜歡的，有這一盤，似乎其它都不入眼了 。酸溜微甜的西紅柿炒得微微出點(diǎn)兒湯，大部分都還是整齊的塊狀，非常開胃 。西紅柿富含維生素C，經(jīng)過短暫加熱也不會(huì)遭到破壞，還能將一部分番茄紅素釋放出來，對(duì)身體很有益 。
西紅柿炒雞蛋的做法
步驟step
1
西紅柿清洗干凈 ， 雞蛋備好；
步驟step
2
西紅柿切大塊；
步驟step
3
雞蛋入碗中，倒一小湯匙約10克的涼水打散，這樣炒出來的雞蛋蓬松香嫩；
步驟step
4
熱鍋溫油，雞蛋液入鍋，稍停留，待底部蛋液凝固后，將鏟子將雞蛋打散、切塊、出鍋；
步驟step
5
倒入西紅柿，輕輕翻炒，撒少許鹽；
步驟step
6
待部分西紅柿變軟 ， 雞蛋回鍋，混合均勻出鍋，余溫會(huì)繼續(xù)加熱西紅柿 ， 既有型，又有口感 。
西紅柿炒雞蛋的成品圖
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
1. 西紅柿宜選用果肉熟透 ， 口味酸甜而且汁水豐盈；不宜炒太久；
2. 西紅柿表皮可隨喜歡去或者不去；用勺子刮表皮或者頂部劃2毫米深的十字花刀入開水中滾一滾，可輕松剝皮 。
西紅柿炒雞蛋
食材：雞蛋、西紅柿、蔥花
做法：
1、雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻
2、鍋中放油，倒入雞蛋 ， 炒成型盛出
3、蔥花爆香，倒入西紅柿加2勺白糖、2勺番茄醬、1勺生抽、適量鹽，小火炒出西紅柿湯汁
【西紅柿炒雞蛋怎么做步驟】4、最后倒入雞蛋 ， 翻炒均勻即可
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