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鴨肉怎么燉好吃

準(zhǔn)備材料：鴨１只、姜１小塊、枸杞２克、精鹽２勺。
１、鴨子去掉雜質(zhì)，剁成小塊。

２、用開(kāi)水先把鴨子肉燙洗干凈。

３、燙過(guò)的鴨肉，撈出瀝干水備用，姜切。

４、高壓鍋放入水燒開(kāi)，倒入燙過(guò)的鴨肉。

５、再次燒開(kāi)水，撇清浮沫。

６、再放入枸杞和姜片，蓋蓋煮開(kāi)壓上２５分鐘左右即可關(guān)火。再等待排氣加鹽即可盛出食用。
【鴨肉怎么燉好吃，鴨肉怎么清燉好吃又簡(jiǎn)單】

鴨肉怎么清燉好吃又簡(jiǎn)單老鴨一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量
做法 1.老鴨洗凈（請(qǐng)賣(mài)鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過(guò)冷水。
3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開(kāi)，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí) 。
4.開(kāi)蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。
主料：老鴨半只、筍干、火腿若干。輔料：老姜半頭、鹽巴、白胡椒粉、紹酒。
制作方法1.筍用水泡發(fā)待用；2.老姜刮皮后用刀背拍松；
3.老鴨飛水、火腿切絲；
4.把老鴨和筍干、火腿、老姜一起放入砂鍋中，加入少許紹酒用文火燉6－8個(gè)小時(shí)；
5.煲好后喝前加鹽巴、白胡椒粉調(diào)味道。
操作注意 1.燉老鴨時(shí) ，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味；
2.根據(jù)個(gè)人口味也可在食用前淋入香菜末調(diào)味；
3.此為一道“功夫”菜，自然很費(fèi)工夫，不過(guò)，熬制的時(shí)候逾久，湯的味道便會(huì)逾加香濃。

材料鴨子蘿卜姜片八角花椒肉蔻甘草桂皮陳皮沙參鹽
做法1. 半個(gè)鴨子,洗凈切塊
2. 鴨子可真肥,多放些姜片,跟鴨子一起炒至鴨子金黃,肥油都炒出來(lái)
3. 這個(gè)過(guò)程需要的時(shí)間比較長(zhǎng),先把水分都炒掉,然后油才能炒出來(lái)
4. 燉的時(shí)候建議把多余的油倒出來(lái),免得湯太油膩
5. 放入一下調(diào)料,八角,花椒,肉蔻,甘草,桂皮,陳皮,沙參各適量
6. 加開(kāi)水,小火燉一個(gè)小時(shí)
7. 放入切好的蘿卜，加鹽，再燉半個(gè)小時(shí)，蘿卜熟了就行了
栗子（鮮） 400克鴨 1000克輔料青蒜 15克
調(diào)料姜 8克豆瓣醬 100克味精 2克醬油 5克白砂糖 4克鹽 3克色拉油 15克黃酒 5克淀粉(豌豆) 5克各適量
做法 1．粟子肉在沸水內(nèi)滾過(guò)，剝?nèi)ネ鈿?。
2．光鴨洗凈，斬塊，加味撈過(guò)，青蒜切段。
3．鴨塊中加入色拉油，高火3分鐘，放入青蒜、姜豆瓣醬爆香，續(xù)下鴨塊同爆至香，加入紹酒、半碗湯水，調(diào)適味，放入粟子肉同煮，直至鴨塊與粟子肉煮熟時(shí)，下些粉芡即可
水鴨半只，蘿卜半個(gè)，干辣椒數(shù)只，姜片，鹽適量，蠔油少許，雞精少許，蔥花
做法 1.水鴨清理干凈剁小塊焯水撈出放入砂煲；白蘿卜去皮切片備用；
2.沙煲加整干辣椒三五只，姜片，加足水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜一小時(shí)；

3.選出干辣椒丟棄不要，倒入蘿卜片，調(diào)鹽，跟水鴨一起燜入味；
4.最后收汁淋蠔油撒雞精拌勻撒蔥花
怎樣燉鴨才好吃又簡(jiǎn)單首先，要選好一只比較肥的鴨子，然后清洗干凈。準(zhǔn)備一些果子和一些豆子。把這些豆子浸泡，把果子清洗干凈。把鴨子的肚子拉開(kāi)，放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的果子和豆子，因?yàn)檫@樣子做的話，會(huì)使得到時(shí)候的果香非常的香，在吃鴨子的同時(shí)呢，還會(huì)有一種果子的味道非常的香甜。準(zhǔn)備好以后呢，把鍋中放入水，在放好已經(jīng)準(zhǔn)備好的佐料，八角，花椒等。等放好以后呢，把它放入一個(gè)小沙包代理，這樣的話，在后期處理的時(shí)候會(huì)比較方便，等準(zhǔn)備好以后呢，放入鴨子。最開(kāi)始呢，先是大火熬制一個(gè)小時(shí)，隨后呢，再轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)，最后燜至十分鐘，鴨子的味道就會(huì)非常好吃。最后撒上蔥花，香菜，就會(huì)非常的美味，就可以出鍋了。