1、看三角區(qū) 。挑選螃蟹的過程中，可以將螃蟹腹部朝上，觀察外殼兩側(cè)的三角區(qū)域，其中肥美的螃蟹 ， 三角區(qū)域顏色泛白，捏起來手感偏硬，而瘦弱的螃蟹，三角區(qū)域顏色泛黑，手感偏軟 。
2、看肚臍 。八九月份挑選螃蟹，要選擇肚臍圓的母蟹 ， 十月份以后挑選螃蟹，要挑選肚臍尖的公蟹，而且挑選的過程中，要用手輕輕的按壓肚臍，一般肥美的螃蟹捏起來手感偏硬，瘦弱的螃蟹捏起來手感較
【挑螃蟹的方法 挑螃蟹的方法視頻】3、看吐籽情況 。挑選螃蟹時，要觀察母蟹的吐籽情況，一般吐籽較少的母蟹，蟹籽多集中在腹中，肚臍圓潤鼓脹，較為肥美 ， 如果螃蟹吐籽較多，則內(nèi)部的蟹黃較少，肉質(zhì)偏瘦 。
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