烤箱熏臘肉怎么做才好吃？
松子熏肉原料/調(diào)料]
去骨帶皮肋條豬肉e5a48de588b6e799bee5baa631333363356634500克，松子15克，時菜150克，冰糖、紹酒、醬油、蔥白段、姜片、花椒、陳皮、芝麻油、熟豬油、茶葉、白糖各適量 。
[制作流程]
①將豬肋條肉修成長18厘米、寬14厘米、厚2．5厘米的長方形，洗凈后，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時，冬季約4小時)，取出后洗凈，用潔布吸干水，然后用鐵叉平叉入肉內(nèi)，然后將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦后離火，抽去鐵叉，浸入清水內(nèi)泡約10分鐘，待肉皮回軟后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗凈 。
②取砂鍋一只，用竹箅墊底，上面放入蔥白段、姜片 ， 再放入豬肉(皮朝下)，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克，蓋蓋 ， 放在大火上煮滾后 ， 移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)，取出濾凈湯汁 。
③將茶葉和白糖 ， 放入空鐵鍋內(nèi)，架上鐵絲絡(luò)，絡(luò)上平放蔥葉，再放上豬肉(皮朝上) ， 鐵鍋加蓋 ， 不使漏氣，置大火上燒幾分鐘 。視鍋內(nèi)冒出濃煙時離火，再稍燜一下 ， 待肉色金黃，味帶熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片(刀距約2．2厘米)，再從中間切一刀 ， 即切成16片 ， 保持原狀 ， 裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內(nèi)松子仁撈出，擺放在肉皮上 。
④在熏肉改刀的同時，炒鍋置大火上 ， 下油，燒至六成熟，放入時令綠葉蔬菜，加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋 ， 分放肉塊兩端即可
怎么吃烤肉
這樣做出的豬肉香味四溢 ， 香嫩多汁 ， 非常美味可口 。
材料：帶皮豬肉（可以選用五花肉更好） ， 金針菇，紅蘿卜，蒜，姜 。
做法：1豬肉洗干凈控干水分 ， 切成薄片，紅蘿卜切細條，金針洗干凈撕開，蒜剁成蒜蓉，姜切片 。
2，豬肉片放入盆中加入鹽，蒜蓉，姜片，生抽，料酒，孜然粉，黑胡椒粉，少許白糖拌均勻，蓋上保鮮，放入冰箱腌制一個小時 。
3，待肉片腌制好后，取一個烤盤埑上錫紙 ， 均勻鋪上紅蘿卜細條，金針菇 。
4，將腌制好的肉鋪在上面，再刷上一層油 。
5，烤箱提前預(yù)熱，送入烤箱，上下火180度，烤十分鐘 。
【烤箱烤臘肉怎么烤才能更好吃】6，取出來，在肉上撒上適量孜然粉，再翻過另一面，送入烤箱再烤十分鐘即可 。
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