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花生豆腐的制作方法

材料：花生米１００ｇ，玉米淀粉１００ｇ，水６００ｇ。
做法：
1、花生米加熱水燙１５分鐘。

2、剝?nèi)セㄉ吕渌菀煌砩?。

3、磨漿機加水磨成花生漿并過濾。

4、三分之一的花生漿倒進１００ｇ淀粉里。

5、攪勻備用。

6、剩余的漿放火上燒開打出浮沫。

7、燒好的花生漿晾涼后挑去上面一層皮。

8、把淀粉花生漿倒進鍋里。

9、迅速攪勻煮成粘稠狀（大約３－５分鐘）。

10、花生漿糊倒進容器里，等待成形就行。

11、切成小塊（切的時候刀沾點水），淋上調(diào)料即可。

花生豆腐的制作方法花生豆腐可能是一些朋友并沒有聽說過的，但是這款豆腐做出來味道是非常香，因為里面含有花生的香味，在搭配豆腐原有的嫩滑，簡直是天衣無縫啊。大家可以嘗試做一下的。
教你花生豆腐的做法
制作方法
將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2—3次，去掉殘渣，濾后漿液約有9公斤。加入調(diào)料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變?yōu)榘咨]有漿液時為止。迅速取出倒入豆腐盤架上(厚度約5厘米) ，遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15—20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻后即成花生豆腐。
主要價值
花生的營養(yǎng)價值
花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K ，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì) 。[4-5]脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。
花生豆腐的做法和配方視頻教程主料：毛豆腐300克、花生碎50克。
輔料：生抽10克。
花生豆腐的做法步驟：
1、毛豆腐切塊，花生切碎。

2、鍋中倒油，倒入豆腐。

3、小火煎至表面金黃。

4、濾油，倒入花生碎，生抽，鹽，翻炒均勻。

5、成品。

花生豆腐，花生豆腐顧名思義是一種主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐，口感細膩、滑爽，營養(yǎng)價值高，富含維生素A、維生素C、維生素B2、硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
花生豆腐用什么點漿比較合理花生豆腐制作工藝較簡單，很容易學會。投資規(guī)模可大可?。?少則幾十元，多則幾百元。其制作方法如下：
花生豆腐原料：選粒度飽滿、無爛顆粒、無雜質(zhì)的上等花生米，購精度較高，冷凝效果好的豆類淀粉備用。設(shè)備：磨漿機(型號大小可自定，但濾網(wǎng)必須100目以上)、液化氣灶具(主要是好控制火勢，也可用其它煤火、柴火代替)、非平底鍋、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁機等。
花生豆腐制作過程：1、將選好的花生米放入水中浸泡6小時左右，加水數(shù)量，以水超過花生米5—10cm左右為宜。2、將浸泡后的花生米撈出，用磨漿機磨漿，在磨漿的過程中，應(yīng)加適量的水，但一斤干花生米最多不超過9斤水。3、將磨好的花生漿分出一半，以干花生米與淀粉1∶1的比例，將淀粉加入花生漿中攪拌均勻。4、將沒加入淀粉的另一半花生漿放在火上熬煮，先小火，然后逐漸加大火力，同時用鍋鏟不斷攪拌花生漿，使其受熱均勻，煮開后再用小火，然后將已拌入淀粉的花生漿全部勻速倒入煮開后的花生漿，并快速攪拌，直到再次煮開為止，這一過程火候可逐漸加大。5、混合煮開后的花生漿即可用瓢舀入塑料模具盒內(nèi) ，經(jīng)自然冷卻4至5個小時后，即為成品。如果要制作硬一點的花生豆腐，可在火上多煮一會兒。6、在不添加任何輔料的情況下，用生花生米磨漿制成的花生豆腐有清香滋味，用炒熟的花生米磨漿制成的花生豆腐則具有濃香滋味。
家庭版花生豆腐制作方法：
主料：豆腐500g ，花生50g，輔料：油適量，鹽適量，醬油適量步驟1.把花生切碎。2.下油然后放進豆腐煎一下。3.豆腐加點水加進花生。4.最后加鹽和醬油調(diào)味。一般在制作花生豆腐添加的凝固劑為復(fù)合凝固劑，但一般都不需要添加。
【花生豆腐的制作方法】