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黃花魚的家常做法

用料：黃花魚１條、食用油５毫升、蔥花１０克、大蒜５克、姜片５克、料酒５克、老抽５克、八角１粒、水１５０毫升、蠔油３克、鹽２克、雞粉２克、白砂糖５克、胡椒粉３克。
1、黃花魚１條去內(nèi)臟打斜刀。

2、起鍋放入油５毫升，倒入黃花魚煎至兩面金黃后，倒入蔥花、姜片、料酒５克、老抽５克、八角１粒，水１５０毫升。

3、隨后加入蠔油３克，鹽２克、雞粉２克、白砂糖５克、胡椒粉３克，大火煮沸燜至收汁即可。

黃花魚怎么做好吃又簡單家常的做法黃花魚這樣做好吃又簡單：
主料：黃花魚1條。
輔料：紅辣椒1個(gè)、大蒜1頭、姜1塊、八角1顆、花椒1撮、植物油適量、鹽少許、醬油適量、料酒適量、水1碗。
步驟：
1、黃花魚刮鱗、去鰓、去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜，清洗干凈后用廚房紙將里外的水吸干凈。

2、調(diào)料準(zhǔn)備好：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切為二，姜切厚片；不限于這些材料。

3、不粘炒鍋中倒適量植物油，油量可多一些，待油溫5、6成熱時(shí)，將黃花魚滑入鍋中，先不要晃動(dòng)鍋?zhàn)?，也不要移?dòng)魚身，中火加熱3-5分鐘，待魚底部焦至微黃時(shí)再翻身煎另一面；魚肉盡可能煎得干一些，后面才更加吸湯味兒。

4、將多余的油倒出，沿著魚身淋一圈料酒，再將蒜瓣、姜片、八角、花椒等調(diào)料入鍋，倒適量醬油、熱水、少許鹽。

5、中火將湯煮沸，蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火燜燉15分鐘。

6、用鏟子將湯撩到魚身表面，可使著湯不多的魚表面更加入味；待湯耗得差不多時(shí)，將紅辣椒丁入湯中變色，即可將魚出鍋。

7、成品如下。

黃花魚的家常做法黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，以下是我整理的黃花魚的家常做法大全，歡迎參考閱讀!
一、蔥燒黃花魚
材料：黃花魚、蔥姜、鹽、料酒、生抽、陳醋、紅椒少量
做法：
1、將黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí);
2、將大蔥拍碎切段，姜切片備用;
3、熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃;
4、放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水;
5、小火慢煨，至水差不多收干為止;
6、起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。
溫馨提示：
1、要想煎魚不破皮，鍋必須夠熱才成，油也要稍多些。
2、醋可以稍多些，更能增加魚肉的.鮮美!
二、茄汁松子魚
材料：黃花魚、姜、料酒、生抽、鹽、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子
做法：
1、將清理后的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片;
2、準(zhǔn)備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入姜片，抹均勻，腌制兩小時(shí)后，再將魚身兩面均勻抹上生粉;
3、準(zhǔn)備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤;
4、鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底;
5、倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水淀粉，拌均勻，澆于黃花魚之上，最后撒上松子，就大功告成了。
三、香烤黃花魚
材料：
1、黃花魚清洗處理干凈備用;
2、取一容器，分別適量加入復(fù)合燒烤腌料(超市或調(diào)料店購買);
3、加入辣椒面、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油，將各種腌料混合攪拌均勻;
4、將黃花魚放入攪拌好的腌料中腌制2小時(shí);
5、取燒烤竹簽從魚的尾部插入魚身;
6、將串好的魚擺放至烤架上;
7、入烤箱180度烤15分鐘;
8、將容器中剩余腌料再攪拌;
9、將烤了15分鐘的魚從烤箱中取出，再刷上一層腌料，再入烤箱烤5分鐘即可。
四、燴黃花魚
材料：黃花魚、小油菜、姜蔥末、粟粉、鹽、生抽、白胡椒粉
做法：
1、黃花魚去除內(nèi)臟洗凈;
【黃花魚的家常做法，黃花魚怎么做好吃又簡單家常的做法】2、小油菜洗凈備用,蔥末、姜末、粟粉(玉米淀粉);
3、玉米淀粉用溫水沖開，攪拌均勻成糊狀即可;將黃花魚放入淀粉糊中，讓魚全身都粘滿淀粉糊;
4、鍋中做油燒熱，油溫達(dá)到8成熱時(shí) ，將魚放入鍋中炸制;
5、炸制成金黃色時(shí)撈出備用;
6、取另一口鍋，鍋中加油爆香蔥末、姜末;
7、佐料爆香后迅速?zèng)_入熱水，將炸制好的黃花魚入鍋，再依次加入鹽、生抽、白胡椒粉調(diào)味;
8、再將小油菜放入鍋中一起燴制;
9、燴制5分鐘后即可出鍋，出鍋前淋入少許香油即可。
溫馨提示
1、玉米淀粉糊可以換成面粉加一枚雞蛋混合使用。
2、如果有高湯，最好用高湯代替開水，高湯會(huì)使這道菜的味道更濃郁。
3、除了小油菜還可以加入大白菜等各種大葉青菜。
五、清蒸糖醋黃花魚
材料：黃花魚、油、鹽、姜蔥、料酒、生抽、醋
做法：
1、取適量的姜片和蔥，填滿魚腹，再在魚背兩面也各放上適量的姜片和蔥段;
2、取少許生抽和醋還有白砂糖調(diào)成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例為1:2:1;
3、熱水燒開，上鍋蒸魚，蒸的時(shí)間依魚的大小而不相同;
4、十五分鐘后魚蒸熟了;
5、把魚腹，魚背上的姜片和蔥段都取出;
6、另起油鍋，下調(diào)好的糖醋汁;
7、把燒好的糖醋汁澆在魚身上即可。
溫馨提示：糖醋汁的比例也可以按照個(gè)人口味來調(diào)整。
六、可樂炸黃花魚
材料：黃花魚、油、鹽、面粉、可樂
做法：
1、黃花魚去內(nèi)臟，洗凈，加鹽腌制30分鐘;
2、取面粉適量，加一聽可樂攪拌成糊，不要太稠，稠了可少加些涼水;
3、油燒8成熱，將腌好的魚掛糊;
4、入鍋炸制，炸好裝盤即可。