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懶人油條的做法

用料：面粉250克、牛奶130克、雞蛋1個、玉米油15克、鹽5克、酵母3克。
做法：
1、面包機(jī)揉面發(fā)酵，全部放進(jìn)去，1個半小時就完成了。

2、刷油在案板上，非常重要。

3、面團(tuán)倒生來后分兩份，不要做任何成形，直接搟。這個更重要。

4、然后切兩條，中間用筷子按，兩頭捏一下。

【懶人油條的做法，快速炸油條的做法和配方】5、油燒至6、7成熱，油條下鍋炸至兩面金黃即可。

快速炸油條的做法和配方懶人喜歡的快手油條做法，下面看看是怎么做的吧
1、盆中放400克的面粉，用中筋面粉就可以，加8克無鋁泡打粉，2克小蘇打，少許的鹽，再打入一個雞蛋，加水160毫升，把面粉和成一個稍軟的面團(tuán)
2、剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)是不光滑的，我們可以先把面團(tuán)蓋上蓋子，松弛一會，然后再揉，就會很光滑了
3、面團(tuán)揉至光滑細(xì)膩之后，我們準(zhǔn)備一個長一點的大盤子，把面團(tuán)整理成長方形，放在盤子里，上面蓋上一層保鮮膜，放進(jìn)冰箱里，冷藏松弛一夜
4、第二天早上，我們先起鍋燒油，趁著燒油的時間，我們把面團(tuán)取出來，不需要揉搓，直接整理成長條中，厚度大約在1-2厘米左右，再切成寬約3-4厘米左右的長條，接著把兩根長條摞在一起，再用刀背在上面壓一下，做成油條的形狀
5、油溫5成熱的時候，把油條胚稍微抻長放進(jìn)鍋里，炸至的過程中要不停的給油條翻面，這樣可以使油條更好的起發(fā)，翻動的越勤，油條越蓬松
6、炸至兩面金黃，撈出控油出鍋
7、早餐這樣做油條，是不是很簡單？這個配方做的油條，個個都是空心的，表皮是酥脆的，里面是柔軟蓬松的，真的非常的好吃，趕緊動手試試吧，零失敗的教程哦
怎樣做好吃的油條視頻炸油條之步驟
步驟一、首先準(zhǔn)備一個面盆，把面粉、鹽、小蘇打和泡打粉攪拌均勻，再倒入食用油攪拌均勻，再倒入適量清水，和面團(tuán)很重要，不能揉，要用揣面和疊面的手法，用拳頭揣面團(tuán)，把邊上的面團(tuán)疊到中間再繼續(xù)揣（這一步面團(tuán)要比做包子饅頭的面軟一些）
步驟二、第一次揣面，揣上三分鐘左右，蓋上蓋子醒15分鐘左右，再繼續(xù)用同樣的方法揣第二次，時間也是兩三分鐘，再繼續(xù)醒15分鐘左右，再繼續(xù)揣第三次，然后在面團(tuán)表面抹一層食用油，放冰箱冷藏5小時以上。
步驟三、第二天早起提前取出常溫放置半小時，等面團(tuán)回溫之后再整形，切記這一步不可再揉面。然后用手掌把面團(tuán)推開按扁，再對半切成合適的寬度。
步驟四、然后用搟面杖搟薄，大概搟成0.5厘米厚度，再切成寬條，大概放置10分鐘左右，然后每隔一片面片用筷子沾一些水
步驟五、然后把沾水和不沾水的兩片疊在一起，用筷子輕輕壓一下，如果看到兩片面片沒有分層，那就要在面片上撒一些干面粉，不然兩片沾連在一起會影響油條的膨脹，也不能撒多，撒多了兩片容易分離。一定要兩片疊起來，單片油條不容易膨脹。
步驟六、油微微燒熱，切一丁點面片扔油鍋里，能迅速膨脹，證明油溫可以了。然后兩頭捏緊，輕輕拉長，放進(jìn)油鍋里，趕緊用筷子不停撥弄，炸至金黃色撈出瀝油，金黃酥脆的油條就做好了，切開看看，每一根都有大孔，也非常好吃！
炸油條之總結(jié)
通過上面步驟，我相信許多人對于炸油條的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實炸油條的整體做法很多人都能看得懂，但是大多數(shù)卻有這樣一個疑問，那就是為什么油條非要兩個疊加在一起呢？一開始我也不太懂，后來通過試驗才知道，兩片疊加在一起更容易得蓬松，蓬松感更好，同時也更有味。
江米小油條的配方與做法1??酵母倒進(jìn)碗里，小半碗溫水，攪拌化開。2??糖、鹽、雞蛋加入面粉攪拌均勻。3??酵母水這時候已經(jīng)化好了，分三次倒入面粉中。剩下的溫水少量多次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，呈絮狀沒有干面粉后揉成面團(tuán) 。
??注意：根據(jù)面粉洗水性不同，水量不需要全部加進(jìn)去，有的面粉150克就足夠了，慢慢分次加，不要一次倒進(jìn)去。
水量技巧：看到方子，如果作者給出用水量區(qū)間，先按少水量加水，全部揉好面硬的話再加一點。如果實在一次加進(jìn)去了面太濕，都粘手上，就加點面粉，或者找個味碟，倒入食用油，雙手沾油快速團(tuán)面。

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沒有廚房秤的不著急，我手捏這么多就是3克糖。
說明一下：方子的量給第一次做面食的人參考，大約有個概念就好了。一定要自己試試，慢慢感覺越來越好，就會看到別人的方子，也知道自己該如何調(diào)整材料和用量啦。共勉啊?

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揉成面團(tuán)，面團(tuán)要像小孩子耳垂那么柔軟，分3次加入食用油，揉勻，保鮮膜蓋好。
兩種方法發(fā)酵，選擇其一即可：
1??室溫下放溫暖處，發(fā)酵至兩倍大，有很多氣孔就可以了。20度一般1-2小時就可以了。2??如果晚上發(fā)面早上吃，放入冰箱冷藏，發(fā)酵8-10小時。

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案板上抹一點油，防粘，手上沾點食用油，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，切開2塊。
冰箱冷藏過夜的，炸之前提前30分鐘取出面團(tuán)，切開2塊，放在常溫下回溫，面團(tuán)太冰，炸的油條僵硬，口感不好。

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面團(tuán)略揉一兩下，搟面杖沾點油，搟成寬4厘米面片，分切成2cm的面條。
??注意：切的時候要快、準(zhǔn)、狠，一刀兩斷，否則邊緣有毛邊，影響美觀且炸的時候容易糊邊；
解決辦法：當(dāng)然，做不到也沒關(guān)系?，配對的時候，把毛刺切掉或者按進(jìn)面條里面就解決啦。

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面條兩兩一對疊放，筷子居中用力按壓，兩頭適當(dāng)捏圓，防止炸的過程裂開。
注意??：
提面片從兩邊一起提，速度要快，防止變長。

鍋里多放油，你的油條留2-3cm可以活動，大火燒油，這個過程正好讓面條松弛一下。油溫升到手掌??離油面7cm感到灼熱，調(diào)到中大火?，下入油條，開炸。一根油條放進(jìn)鍋里， 1-2秒鐘立馬浮上來，這個油溫就可以了。否則要再略等一下，讓油溫升上來再炸。炸的過程不停翻動，防止炸糊。
油溫高，主要目的是為了讓油條快速成熟變色，外表酥脆內(nèi)芯松軟，且少吸油。油溫低，炸制時間久，油條容易變硬，影響口感。