鹽焗雞爪的做法
用料：雞爪１０００克、鹽焗雞粉２包、鹽２０克、雞粉１８克、炒熟的白芝麻１０克、黃姜粉２匙 。
1、把雞爪的指甲剁掉，洗干凈備用 。
2、鍋里加水，放入雞爪焯水 。
3、焯好水的雞爪撈出快速放入冰水中 。
4、鍋里放水 ， 水不要太多 。放入黃姜粉、鹽焗雞粉 ， 少許雞粉和鹽 。
5、水煮開放入瀝干水的雞爪，再次煮開后小火煮１０鐘 。
6、撈出晾涼剁小塊，再撒上炒熟的白芝麻即可 。
鹽焗雞爪的做法用料：雞爪1000克、鹽焗雞粉2包、鹽20克、雞粉18克、炒熟的白芝麻10克、黃姜粉2匙 。鍋里加水，放入雞爪焯水，然后撈出放入冰水中 。鍋里放水，放入黃姜粉、鹽焗雞粉，少許雞粉和鹽 。水煮開放入雞爪，再次煮開后小火煮10鐘 。雞爪撈出晾涼剁小塊 ， 再撒上炒熟的白芝麻即可 。
用料：雞爪1000克、鹽焗雞粉2包、鹽20克、雞粉18克、炒熟的白芝麻10克、黃姜粉2匙 。
1、把雞爪的指甲剁掉，洗干凈備用 。
2、鍋里加水，放入雞爪焯水 。
3、焯好水的雞爪撈出快速放入冰水中 。
4、鍋里放水，水不要太多 。放入黃姜粉、鹽焗雞粉，少許雞粉和鹽 。
5、水煮開放入瀝干水的雞爪 ， 再次煮開后小火煮10鐘 。
6、撈出晾涼剁小塊，再撒上炒熟的白芝麻即可 。
鹽焗雞爪怎么做【鹽焗雞爪的做法】雞爪是我們經(jīng)常吃的一種美味食材 ， 不管是紅燒雞爪還是鹵雞爪，那味道都是棒棒的 。雞爪富含膠原蛋白，營養(yǎng)豐富 ， 口感軟糯，是大人跟小孩子最喜歡吃的一種美食了 。雞爪的做法有很多種，今天就給大家分享一道廣東特色的美食---鹽焗雞爪 。廣東在美食界算得上是一股清流 ， 在雞爪方面，有兩道最出名的家常菜，一道是豉汁鳳爪，另外一道就是鹽焗雞爪了 。一般豉汁鳳爪是早茶夜宵必備的美食，而鹽焗雞爪一般是比較日常的家常菜 ， 它們的味道都是頂呱呱的 。鹽焗雞爪的做法一般有好幾種，今天就給大家分享其中最簡單的一種，這種做法比較簡單，很適合家庭制作，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下 。
【鹽焗雞爪】材料：雞爪、生姜
調(diào)料：黃梔子（藥店有賣）、生姜、料酒、鹽焗雞粉、芝麻油
【詳細(xì)做法】1.買回來的雞爪清洗干凈后，把雞指甲剪掉，然后冷水下鍋，放入生姜、料酒焯一下水 。煮開后把雞爪撈出來，清洗干凈最后瀝干水分備用 。
2.準(zhǔn)備一些生姜、跟黃梔子，把生姜切片、黃梔子壓碎 。鍋里放進一碗水，把壓碎的黃梔子放進去 ， 開中火煮4-5分鐘 。時間到了之后，把黃梔子水過濾一下，然后稍微放涼 。
3.把瀝干水分的雞爪裝盤，倒入準(zhǔn)備好的黃梔子水，充分的攪拌一下，讓雞爪均勻的上色 。這一步主要就是為了讓雞爪更好看，黃梔子具有清熱、去火、涼血的功效 。
4.雞爪上完色后，把它瀝干水分，這樣子雞爪的顏色不容易掉 。瀝干水分后裝盤、放入生姜、芝麻油、鹽焗雞粉跟一點點的料酒，把它們充分的攪拌均勻 ， 腌制2個小時左右，時間長一點更加入味 。
5.鍋里水燒開，把腌制好的雞爪放進去 ， 開大火蒸10分鐘，時間到了之后就可以出鍋了，一股濃濃的香味就出來了 。（如果想吃軟爛一點的，可以蒸久一點 。如果想吃爽口彈牙的 ， 蒸完放涼后，放進冰箱里保鮮幾個小時，這樣子吃起來比較爽口彈牙）
鹽焗雞爪的制作方法1、第一步把雞爪去指甲洗干凈 ， 如下圖所示 。
2、第二步煮一鍋開水，如下圖所示 。
3、第三步把雞爪放進去煮3-5分鐘，如下圖所示 。
4、第四步撈起過下冷水 ， 再撈起，濾干，如下圖所示 。
5、第五步拌入一包鹽焗雞粉，拌均勻，腌制1-2小時，如下圖所示 。
6、第六步重新燒一鍋熱水 ， 加入姜片和大蒜，如下圖所示 。
7、第七步放入雞爪，再倒入適量的鹽焗雞粉，如下圖所示 。
8、第八步蓋上蓋子煮15-20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘出爐，如下圖所示 。
9、第九步就做好了 。
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