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扇貝上面的蒜蓉怎么做的

云知道扇貝

蒜蓉扇貝的做法 蒜蓉扇貝怎么做
步驟1
準(zhǔn)備食材：扇貝4個、粉絲100克、蒜6瓣、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、蔥1根、油適量 。
步驟2
粉絲提前泡發(fā)好 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
蔥切成蔥花 。
步驟5
將貝肉取出，將粉絲均勻盤在貝殼上，再將貝肉重新放回貝殼上，壓在粉絲上 。
步驟6
起鍋倒油 ， 油熱下入蒜末煸炒至變色，油熱下入蒜末煸炒至變色 ， 明顯蒜香飄出關(guān)火 。
步驟7
將煸炒好的蒜蓉和生抽、蠔油、糖、用溫水調(diào)成味道合適的醬汁 。
步驟8
將調(diào)好的醬汁澆在扇貝肉上 。
步驟9
放入蒸鍋蒸10分鐘 。
步驟10
出鍋，撒上蔥花即可 。
蒜蓉扇貝怎么做？
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料制作的 。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因?yàn)槲樟松蓉惖孽r、蒜蓉的香變得十分好吃 。是粵菜中十分好吃的菜 。
大連歸來，趁著海味還未散盡 ， 于是在家做了一盤蒜蓉扇貝 。
在海鮮市場買扇貝費(fèi)了不少勁，不是個頭?。?就是質(zhì)量不高，最后將就著買了，但是人工養(yǎng)殖的 。
拿回家簡單清洗一下，先放在鹽水里面泡 ， 讓其吐吐臟東西，反反復(fù)復(fù)泡了好幾次才吐干凈 。然后徹底清洗，尤其是要把用的一面洗干凈了
粉絲用溫水泡軟 。扇貝破開收拾干凈 ， 選用光滑那部分的殼 。卷點(diǎn)粉絲，把扇貝肉放上面 。
鍋放半匙芝麻油 ， 小火把蒜末炒香變黃，之后盛出，和蒸魚豉油、辣椒醬、一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽和好
之后澆在扇貝上 。
鍋放水，燒開，把扇貝放在屜上 ， 大火蒸6分鐘 。
小訣竅
1.蒜蓉如果沒有工具，可以用刀切成碎末 。
2.將蒜蓉炒香會比較好吃 。
3.也可以出鍋后，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油 。
感覺不像家常菜，像飯店里的特色菜 。親戚朋友來家里做客時，可以用這道菜撐撐門面，擺盤好看 。這道菜之所以受歡迎，就是因?yàn)樽龇ê唵?nbsp;， 用時少，而且沒有像煮扇貝那樣來的單調(diào)乏味 。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
準(zhǔn)備食材：
扇貝，粉絲，蒜蓉 。
做法步驟：
1、扇貝切花刀洗凈備用，粉絲溫水泡軟 。
2、調(diào)醬料：準(zhǔn)備蒜末，起鍋熱油 ， 一半蒜末炒香，盛出到一半蒜末里 ， 一勺生抽，一勺耗油，一勺自制辣椒醬，半勺白糖，攪拌均勻備用 。
3、將螺肉取出，粉絲墊底，螺肉上面，將醬料分淋在螺肉表面 ， 中小火上火蒸6分鐘，最后撒上蔥花即可，這樣一道蒜蓉粉絲蒸扇貝美食誕生啦 。
蒜蓉扇貝怎么做
用刷子將扇貝表面刷干凈，用刀將扇貝另一半殼去除，去除內(nèi)臟洗凈瀝干水分 。粉絲切成小段瀝干水分 。大蒜裝入碗里 ， 加入菜籽油，蠔油，醬油和雞精，加入辣椒攪勻成醬料 。扇貝擺入盤里，鋪上粉絲 ， 放上醬料 。冷水入鍋 ， 水開上汽后大火蒸10分鐘，撒上蔥花即可出鍋 。1、用刷子將扇貝表面刷干凈 ， 用刀將扇貝另一半殼去除，去除內(nèi)臟洗凈瀝干水分 。
2、粉絲切成小段瀝干水分 。
3、大蒜裝入碗里，加入菜籽油 ， 蠔油，醬油和雞精，加入辣椒攪勻成醬料 。
4、扇貝擺入盤里 ， 鋪上粉絲，填上醬料 。
5、冷水入鍋，水開上汽后大火蒸10分鐘 ， 撒上蔥花即可出鍋 。
蒜蓉扇貝怎么做?
做法
1. 先用牙刷刷干凈扇貝的bai外殼 。
2. 用小刀伸進(jìn)du去扇貝將zhi其撬開,把有肉的半邊留下，再dao沿著殼壁用小刀取下貝肉 。
3. 貝肉后部的黑色物質(zhì)是內(nèi)臟，要去除 。裙邊下面的一層睫毛狀黃色物質(zhì)是腮，也要去除 。
6. 取一個放有水的大碗,加點(diǎn)鹽后把貝肉放進(jìn)去浸泡個兩三分鐘,然后用筷子輕輕地?cái)嚢柝惾猓关惾饫锏哪嗌吵寥胪氲?再用清水沖洗下把貝肉洗干凈 。
7. 取一小把龍口粉絲,用熱水泡軟后瀝干水分待用 。
8. 在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽和白酒以及白胡椒粉 ， 拌勻后再放點(diǎn)淀粉，腌制待用 。
9. 起個油鍋以把蒜蓉煸香 。
10. 將煸香的蒜蓉取一半裝入碗中,再倒入少許的蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁 。
11. 把粉絲剪成小段再墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉均勻放到每個扇貝肉上再放上姜絲 。
12. 蒸鍋里放冷水燒開后再放入扇貝大火蒸五分鐘左右 ， 隨后出鍋 。
13. 去掉蒸好的扇貝上面的姜絲，用小勺把上述提到的調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花 。
【扇貝上面的蒜蓉怎么做的】14. 干凈的炒鍋燒熱 ， 放入一大匙的食用油燒至冒煙，然后將油均勻地澆在各個扇貝上，嗞啦一聲后，即可開吃

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