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毛豆的做法

用料：毛豆２００克、鹽適量、茴香２粒、花椒適量、紅椒適量。
1、毛豆洗凈，剪去兩頭。以便煮時容易進味。

2、把剪好的毛豆洗凈放在微波碗內(nèi)加入適量的水（沒過毛豆）和花椒、大茴。

3、放入微波爐中高火８分鐘。

4、然后把煮至８成熟的毛豆端出來，放入鹽。

5、再次放入微波爐中，高火５分鐘即可。

毛豆的家常做法引導語：毛豆的家常做法有哪些，怎么做才能更好吃呢?以下是我整理的`毛豆的家常做法，歡迎參考!
毛豆炒蘿卜干
首先將毛豆洗干凈，蘿卜干切小塊備用。起油鍋，放入適量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下蘿卜干煸炒，待蘿卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入醬油、糖調勻后放入鍋中炒勻，蓋上鍋蓋燜熟，小火，糖水收汁，留下一點點，毛豆起皺以后即可關火盛盤。
毛豆炒臭豆腐
熱鍋熱油放入臭豆腐中小火煎熟，待一面焦黃翻面后再翻四個側面，都煎焦香，熱鍋冷油放入毛豆翻炒均勻。然后加入醬油，生抽，糖和水炒入味，加入臭豆腐燜煮至收汁，加鹽和味精即可。
鹽水毛豆
先將毛豆反復沖洗干凈，瀝干水分后剪去兩頭以便入味，鍋中放半鍋水，下入毛豆(水量沒過毛豆多出來一點就行)，再放入鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火煮約20分鐘。煮好后立刻撈出，熱著吃，涼了吃都很鮮美喲!
毛豆怎么做菜才好吃毛豆是夏季的首選小菜，但毛豆怎么做好吃卻很少有人知道，毛豆的營養(yǎng)很豐富并且性涼，很適合在夏季食用。下面是我整理的一些毛豆怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!
毛豆做菜的方法具體如下：
一、煮毛豆的做法：
食材：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少許精鹽
做法：
1.先將準備好的毛豆用清水洗干凈，在洗的時候一定要盡量的將細毛清洗干凈備用;把蔥、姜切片備用。用紗布將準備好的香料一同包好后制成香料包后備用;
2.在鍋中放入適量的清水，等煮開后再放入準備好的毛豆以及適量的精鹽，然后用大火煮開。接著再將火改為小火后敞蓋煮7分鐘左右關火。
3.煮好后的毛豆繼續(xù)在鍋中浸泡六小時后撈出，在煮毛豆的時候水一定要多放，但是在煮制的時候千萬不要繼續(xù)加水。要想讓毛豆依然碧綠，敞蓋煮是其中的關鍵，只有這樣才能讓毛豆顏色更加的好看。
4.在煮毛豆的時候要想讓里面更加的入味，在煮之前不妨先將毛豆的兩端剪好小口，這樣湯汁中的各種味道才能更好的滲入毛豆中。雖然如此，但這樣的做法吃起來比較水，因此不喜歡這種口感的人最好不要用這種方法。
二、竹筍拌毛豆的做法：
食材：毛豆125克、竹筍100克;調料：姜3克,鹽3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,醬油30克
做法：
1.先將準備好的竹筍清洗干凈然后放入碗中，再在里面加些清水后上籠蒸約1小時左右取出即可。然后再將蒸好的竹筍去掉老節(jié) ，切成丁后備用;
2.將調味料放入碗里并且調勻成鹵汁，然后將毛豆去莢上鍋煮，等到煮熟后再撈出瀝干水分然后裝在盤中，接著再把竹筍丁蓋在毛豆上澆上調味鹵汁即成。
三、糟煮毛豆的做法：
在很多人的夏季飲食中，糟貨幾乎是家家戶戶中的餐桌首選，甚至有些人無論是葷素的食物都要用糟鹵泡制一下后再食用，口味頓時不同凡響。用糟貨鹵制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同時還能讓口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢?
做法：
1.先將毛豆用清水進行浸泡，然后再去除表面的細毛后倒去臟水，接著再放入1大勺面粉和1小勺鹽并且與毛豆混合翻拌。這個方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后進行適當?shù)那逑春笤賹⒚惯M行適當?shù)男拚?。
2.鍋中放入適量的清水然后燒開，然后在鍋中放入適量的小蘇打并且倒入毛豆，不加蓋滾煮5分鐘。將火熄滅后將毛豆放入冷水中降溫，最后再用純凈水沖一下瀝干。接著再準備好保鮮盒，同時放入毛豆節(jié)并且糟鹵浸沒其中，最后放入冰箱中冰鎮(zhèn)3～4小時即可食用。
四、鹽水毛豆的做法：
食材：連殼毛豆500克，調料：油、鹽、干紅辣椒、桂皮、八角、料酒
做法：
1.準備好的毛豆徹底的洗干凈，然后再將兩頭的尖角剪去后備用;接著將毛豆放入鍋中，然后加水沒過毛豆，與此同時再放入50克干紅辣椒，一塊桂皮、3個八角同時再撒入適量鹽。在撒鹽的時候要注意，水的咸度要比平時吃的咸一些，這樣才能夠入味。
2.在煮毛豆的時候要注意添入少許的油，它能夠讓毛豆煮好后仍然保持鮮綠，同時還能夠更好的增加毛豆的柔潤感 ?；蛘哌€可以在里面放入適量的料酒，它能使毛豆帶著淡淡的酒香;
3.最后將毛豆用大會煮開，之后再煮25分鐘左右即可關火食用。
【毛豆的做法，毛豆的家常做法】