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臘排骨有什么好吃的做法

云知道排骨

臘排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法
好吃又簡(jiǎn)單的臘排骨的做法如下：
主料：臘排骨、土豆 。
輔料：姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角 。
工具：鍋、碗 。
【臘排骨有什么好吃的做法】1、臘排骨斬小塊，用溫?zé)崴逑锤蓛?，再換干凈的水泡一下鹽味（如果臘排骨不是太咸此部可以省略） 。然后再次清洗 ， 撈出備用 。
2、準(zhǔn)備好配料，備用 。花椒粒單獨(dú)裝，因?yàn)橐蠓?。
3、鍋中放入少量油，用中火將排骨放進(jìn)去煸炒出油，發(fā)出滋滋滋的聲音，散發(fā)出特有的香味 。
4、將步驟2中的調(diào)料放入鍋中繼續(xù)煸炒 ， 到7-8層熟 。
5、再放入花椒 ， 翻炒一下后即可倒入適量開(kāi)水 ， 沒(méi)過(guò)排骨 。花椒不要放太早 。放太早炒得略糊一些會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)苦味 。
7、放適量水燒開(kāi)，調(diào)小火繼續(xù)燜煮 。
8、如果是那種得新鮮剛出土的小土豆，是可以洗干凈直接扔進(jìn)去燉的，如果是大土豆 ， 就將土豆切成滾刀塊，備用 。
9、將排骨湯倒入沙鍋燒開(kāi)，調(diào)小火燉半小時(shí) ， 加入土豆繼續(xù)燉約半小時(shí)至土豆熟了就可以了 。
10、排骨香醇，小土豆軟爛而不散，咸香正好 。排骨腌制過(guò)，不要放鹽啦 。
臘排骨的吃法
三種吃法如下：
1、清蒸
這種做法是家庭最簡(jiǎn)單的做法了，先把臘肉用清水浸泡2小時(shí)以上，然后洗凈斬成自己覺(jué)得合適的塊，煙熏的臘排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍，再放用清水煮，放一些臘豆干、臘香腸一起煮，等煮熟了把排骨撈起裝盤(pán)，豆腐干切片裝盤(pán)，臘香腸切片裝盤(pán)，一下就有了三道菜，是不是很簡(jiǎn)單，這也是最原始的吃法了 。
2、家常臘排骨
臘排骨用清水浸泡2小時(shí)以上，洗凈之后斬塊，因臘排骨會(huì)比較咸可以用清水先煮一兩遍，最后鍋中加姜蔥、干辣椒節(jié)、清水、加入臘排骨煮熟 。
煮熟的臘排骨可以加新鮮土豆、四季豆一起燜熟 ， 起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味 。
煮熟的臘排骨 ， 加土豆，與焯好水的糯米一起放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟 ， 這樣做出來(lái)的米飯軟糯，加上臘排骨的香味簡(jiǎn)直人間美味 。
3、燉湯
能用來(lái)燉排骨的材料有很多，比如：蘿卜干、香菇、蓮藕、新鮮土豆、干豇豆 ， 新鮮蘿卜、冬瓜等等
干豇豆加新鮮土豆燉出來(lái)的排骨我覺(jué)得最好吃，那是家里最原始的味道，連帶著土豆也是香醇誘人 。
做法也是很簡(jiǎn)單：
第一步，依然是把臘排浸泡，去掉多余的鹽分 。焯水2-3次，避免太咸 。
然后放入我們喜歡的吃的燉菜就行了，等煮好的臘排骨湯 ， 調(diào)入少許的雞精，放上小蔥段即可 。燉臘排骨可以放些姜片，和干辣椒那樣味道更佳 。
臘排骨的吃法
臘排骨做法（大全）
燉臘排
準(zhǔn)備鹽，生姜，紅棗，胡蘿卜，冬瓜以及臘排 。
先把臘排剁成塊狀，然后清洗一下，雖然看上去顏色不那么好看，但味道是很不錯(cuò)的，然后再把冬瓜洗干凈，皮去除切成塊狀，準(zhǔn)備一些生姜，胡蘿卜，紅棗洗干凈切成塊狀或者片狀，臘排放進(jìn)鍋中加入適量的水，用大火煮上幾分鐘，讓雜質(zhì)去除，然后再倒出來(lái)清洗干凈，重新放進(jìn)砂鍋里面，加入適量的水，生姜片放進(jìn)去用中火慢慢燉45分鐘左右 ， 等到湯汁變白以后就可以把胡蘿卜冬瓜放進(jìn)去繼續(xù)燉煮20分鐘，快要出鍋之前10分鐘，紅棗放進(jìn)去繼續(xù)燉煮一下，然后可以倒出來(lái)吃了 。
洋蔥西芹炒臘排
準(zhǔn)備蒜 ， 生姜，西芹，臘排，生姜，紅椒，青椒以及洋蔥 ， 把西芹，青紅椒以及洋蔥洗干凈切成塊狀，然后再把臘排洗干凈剁成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把臘排放進(jìn)去翻炒一下，然后再加入大蒜，生姜繼續(xù)翻炒，等到臘排顏色改變 ， 其他的材料也一起放進(jìn)去翻炒斷生，加入適量的水慢慢燉煮一下 ， 然后再加入適量的生抽調(diào)味就可以吃了 。
臘排燉蓮藕
準(zhǔn)備蔥，生姜 ， 食用堿 ， 蔥花，胡椒粉，味精，鹽，豬油，蓮藕以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然后把蓮藕清洗干凈切成塊狀燙一下 ， 臘排蓮藕放進(jìn)鍋中，加入適量的豬油 ， 蔥結(jié)，生姜塊，放進(jìn)砂鍋里面，用中火慢慢的燉煮半個(gè)小時(shí)，一直到蓮藕香味出來(lái) ， 把蔥，生姜撈出 ， 然后加一些胡椒粉，味精，鹽 ， 撒上一些蔥花，淋上一些油就可以吃了 。
臘排骨怎么做才好吃
臘排骨需要先把排骨洗凈，在排骨上扎眼兒 ， 涂上鹽巴，放陰涼處即可 。
排骨 ， 指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類(lèi)，可以食用，如：紅燒排骨 ， 是一道中國(guó)家常菜，排骨的分類(lèi)一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨，豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩，豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨，適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊 。

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