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味極鮮可以當生抽的嗎

可以。味極鮮和生抽都是醬油中的一種，因為兩者含有的成分差不多，都含有水，并都是用脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖調(diào)制而成的，兩者的顏色多呈淺褐清透，豉香濃郁，其口感醇厚有回味，可以用于烹飪或者涼拌菜肴。
味極鮮可以當生抽用不味極鮮可以當生抽用，味極鮮屬于生抽，只是添加了不同的食品添加劑，口味上稍微有所不同。所以味極鮮醬油是添加鮮味素的生抽。它的醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用法和生抽基本相同。
味極鮮是生抽還是老抽味極鮮既不屬于生抽的種類，也不屬于老抽的種類，味極鮮是醬油。
生抽、老抽、味極鮮三者都屬于醬油類的調(diào)味品，都屬于高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油。三者之間的區(qū)別在于其中個字含有的氨基酸態(tài)氮含量不同。
生抽是以優(yōu)質(zhì)的黃豆、黑豆和面粉為原料，發(fā)酵成熟之后提取出來的，老抽則是在生抽的基礎上加入焦糖制成的濃醬油，味極鮮則是在生抽的基礎上，加了一些呈鮮味的添加劑，從而讓口感更醇厚，更鮮。

味極鮮與生抽的區(qū)別：
兩者制作原料基本上一致，而且都是醬油類調(diào)料品，兩者的液體顏色濃度也十分接近，制作菜品的效果也是讓味道更加鮮美，所以在做菜的時候完全可以用味極鮮來替代生抽使用，并不會對菜肴的味道造成影響。
甚至因為味極鮮是在生抽的基礎上加了一些呈鮮味的添加劑，能夠讓口感更加的醇厚和鮮美，所以很多人會更加偏愛味極鮮一些，反而生抽使用的少了許多。
味極鮮可以代替生抽和老抽嗎【味極鮮可以當生抽的，味極鮮可以當生抽用不】味極鮮可以代替生抽。
味極鮮醬油介于生抽和老抽二者之間，但里面會加味精，所以味道更鮮，用法與生抽一樣，味極鮮和生抽的顏色和濃度非常相似，味道鮮美，是豉香濃郁的咸香型醬油，并不會影響到菜肴的味道。
味極鮮在生產(chǎn)的時候，為了提升他們的鮮味，廠家就會往里面加入一些添加劑，并以此去增加他們的鮮味。但同時他們都是在生抽，老抽的基礎上，去進行生產(chǎn)的，也就是說一品鮮和味極鮮，是通過老抽生抽加入添加劑后，所混合形成的。

生抽和味極鮮的區(qū)別
生抽，泛指淡色醬油。傳統(tǒng)意義的生抽是用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵制得的醬油，經(jīng)過天然的發(fā)酵過程，呈現(xiàn)色澤紅亮，體態(tài)澄清，味道鮮美的產(chǎn)品特點。而現(xiàn)在的生抽一般是指以澆淋工藝或高鹽稀態(tài)工藝生產(chǎn)出來的淺色醬油。
味極鮮，是指突出鮮味的一類復合型醬油產(chǎn)品。主要用于烹炒增鮮或蘸食、涼拌。其與生抽相似點是色澤均較淺，但較生抽鮮味濃厚，體態(tài)略稠。
味極鮮可以當生抽的嗎可以。味極鮮和生抽都是醬油中的一種，因為兩者含有的成分差不多，都含有水，并都是用脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖調(diào)制而成的，兩者的顏色多呈淺褐清透，豉香濃郁，其口感醇厚有回味，可以用于烹飪或者涼拌菜肴。
生抽好還是味極鮮好呢：味極鮮更好。判斷醬油類調(diào)味品好壞的終極標準是其中含有的氨基酸態(tài)氮含量的高低，如氨基酸態(tài)氮含量高則營養(yǎng)價值更高，味道更鮮美，而對比味極鮮和生抽兩種調(diào)味品來看，其中味極鮮含有的氨基酸態(tài)氮含量達>1.2克/100ml，屬于特級醬油標準，優(yōu)于生抽≥1.0克/100ml的氨基酸態(tài)氮含量。