1、冰箱保存，把煮好的西米用涼水沖洗干凈，沖洗掉西米表面的粘性物質(zhì)，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起 。待西米瀝凈水分，完全涼透后放在保鮮盒內(nèi) ， 把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右，然后再移入冷藏室保鮮即可 。
【西米露煮好后怎么保存時(shí)間長 西米露煮好后怎么保存】2、糖水保存，煮好的西米洗凈，加入少量的蜂蜜或糖漿到?jīng)霭组_中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏保存 。
3、煮熟的西米與湯汁必須分開存放 。防止西米露因長時(shí)間浸泡，吸水膨脹，使口感過軟，整鍋甜湯容易顯得煳爛；冷藏后的西谷米會稍微結(jié)塊，在食用時(shí)再加入湯汁中攪拌開來即可；煮好的西米可放入冷開水或糖水中浸泡，常溫保存4個(gè)小時(shí)左右 。
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