咸肉怎么蒸才好吃？
冬瓜咸肉湯是傳統(tǒng)的夏令家常菜，可連續(xù)39、40度的高溫，實在排斥喝熱湯；不如改良一下做法 。
用料
咸肉100～150克冬瓜300克蔥結(jié)1個姜片2、3片料酒1大勺味精（可?。┥儺澩謝ㄉ儺?
冬瓜蒸咸肉的做法
咸肉洗凈，用清水浸泡1小時；冷水下鍋 ， 水開后放入蔥結(jié)和姜片，調(diào)入料酒，煮5分鐘撈出冷卻；這個環(huán)節(jié)叫去咸；
冬瓜去皮去籽切成0.5cm左右的方片鋪在盤中，可整齊碼放，也可隨意擺放；將咸肉切成片鋪在冬瓜上；淋上幾勺煮咸肉的湯汁；
蒸鍋水開后放入盤子，蒸10分鐘熄火，別開蓋再虛蒸5分鐘；取出后撒上少許味精（可?。┖痛謝純?。
小貼士買來的咸肉通常比自家腌制的要咸，經(jīng)過浸泡、水煮和蒸制，使咸肉回歸正常的咸鮮、香醇和柔糯；冬瓜的鋪墊，吸收了咸肉的味道，變得十分鮮美，但不要蒸得過久；宜湯宜菜的吃法，減少了剩菜的幾率，淺盤少湯也不會吃得滿頭大汗 。
咸肉怎么蒸才好吃？
食材：春筍：100克，咸肉：100克 ， 蔥花：少許 ， 雞汁：2勺，料酒：2勺 。
方法/步驟：
1、首先春筍切薄片，起鍋燒水，春筍片下鍋焯水撈出備用 。
【咸肉怎么處理蒸出來好吃】2、五花咸肉洗凈切薄片備用 。
3、如果咸肉味道太咸可以用溫水浸泡一會出水 。
4、取一個淺盤，先放入一層筍片再放入一層咸肉 。
5、再放入一層筍片、一層咸肉片，直至放完食材即可 。
6、鍋中加點水、雞汁、料酒混合后煮開，淋在筍肉上 。
7、煮飯的時候放在蒸架上一起蒸，啟動煮飯程序 。
8、時間到，拿出（如果直接上籠蒸大概20分鐘左右） 。
9、最后撒上蔥花即可，也可以用點熱油爆香蔥花 。
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