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菜花怎么做才好吃家常做法

云知道菜花

菜花怎樣做好吃
菜花的做法如下：
用料：花菜500克、小米椒6個、蒜子5瓣、香蔥4根、生抽2勺、白糖少許、蠔油1勺、水淀粉2勺、油適量 。
1、花菜用流水沖洗干凈，掰成小塊放入淡鹽水中浸泡十分鐘 ， 這樣可以泡出里邊的小蟲和殘留的農藥，然后再沖洗干凈 。
2、期間可以把小米椒、蒜、蔥切一下 。
3、再把生抽，蠔油，白糖，水淀粉拌勻成碗汁備用 。
4、鍋里做水燒開，下花菜焯水 。
5、時間不用太長，看的顏色變深了，趕緊撈出來 。
6、然后把它過一遍涼開水瀝水備用，這樣子處理一下更加的脆囗 。
7、熱鍋涼油煸香蔥白、蒜片、小米椒，接著倒入花菜，改大火翻炒均勻 。
8、花菜基本上已經熟了，時間不用炒太久，倒入提前混合好的碗汁，如果覺得顏色太淺了，可以添加少許老抽 。
9、出鍋前加入蔥葉 。
10、簡簡單單幾分鐘，一道好吃又味美的家常花菜就做好啦 。
菜花怎么做好吃
一般花菜下鍋后最多三四分鐘就能炒熟 。菜花的吃法，其實最好的辦法就是水煮 。因為菜花比較“大塊”，很難炒熟，并且容易吸收過多的油脂 。用開水將菜花焯幾分鐘撈出 ， 加上剁碎的辣椒、鹽和橄欖油涼拌即可 。
涼拌花菜焯水的注意事項是，不能用冷水或者半開的，而是需要等到開水完全燒開后再放花菜 。水沒燒開之前就倒入花菜的，花菜在水中浸泡時間過長，而變得軟爛 ， 影響花菜的口感 。涼拌花菜在開水中焯燙三分鐘，即能有效斷生，又能保證口感的爽脆 。
營養價值
花椰菜含有豐富的Vc ， 每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍 。具有解毒肝臟的功效 。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂 。Vc可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生 ?；ㄒ撕胸S富的硒和Vc ， 同時還有豐富的胡蘿卜素，對阻止癌前細胞病變有一定的抑制作用 。
有豐富的生物活性物質 ?；ㄒ藘冗€有多種吲哚衍生物活性物質，該物質能降低雌激素水平 ， 減少乳腺癌的發病概率 。花椰菜中還含有蘿卜子素，蘿卜子素能提高致癌物解毒酶活性，預防癌癥的發生 。
以上內容參考：人民網-菜花也是好藥材 菜花的最好吃法是什么
【菜花怎么做才好吃家常做法】百度百科-菜花

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