【醬油腌肉怎么腌制才能香】醬油腌肉怎么腌制
一般是將肉洗凈，然后抹上一點(diǎn)鹽，導(dǎo)入醬油、醬料和香料攪拌幾分鐘，然后放在封閉點(diǎn)的容器里腌制幾個(gè)小時(shí)即可醬油腌肉的腌制方法
1、醬油肉是一道以五花肉作為主要食材，醬油、白糖、白酒、精制鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、水作為調(diào)料腌制的食物 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
五花肉、生抽、老抽、高度白酒、青花椒、八角、干辣椒
4、先把肉皮先燒一下，用干凈的毛巾把它擦一下，把豬肉切條，大概10公分左右，把切好的豬肉條放入干凈無水無油的盆中，倒入漫過五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入適量青花椒、姜片、八角、干辣椒 ， 用手壓下把肉壓倒醬油里面
5、蓋上保鮮膜腌制三天左右，溫度高的話要擺入冰箱冷藏腌制，腌一天時(shí)要翻下面，時(shí)間到時(shí)，用鐵鉤鉤好，擺在太陽底下曬，放在太陽底下曬一個(gè)星期左右 。時(shí)間倒時(shí)，抹上去表面有點(diǎn)硬就可以了
6、清洗干凈切片，再把青大蒜拍扁切段 。熱鍋倒油，把醬油肉放入鍋中煸一下，再放入姜片、干辣椒煸香，再放入少許料酒，再放入青大蒜，翻炒斷生，放入一勺白糖提鮮，即可裝盤
7、口味咸，具有烹飪簡(jiǎn)單，口味豐富的特色 。
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