烏雞和山藥一起怎么燉
山藥烏雞湯的做法：
備用食材：烏雞半只，山藥1根，枸杞1小把，紅棗8個(gè)，生姜1塊，蔥2根，食鹽少許；
制作過(guò)程：第一步，烏雞半只，將其事先處理干凈，斬成塊，生姜一小塊 ， 切成片，在鍋中添上水 ， 冷水放入烏雞，加上幾片生姜；
第二步，開(kāi)始焯水，大火將其燒開(kāi)后，撇去浮沫，將烏雞撈出 ， 沖洗干凈 ， 大蔥2根，擇洗干凈，切成小段，取新的生姜切成片；
第三步 ， 紅棗準(zhǔn)備幾個(gè)，洗凈后，去掉紅棗核，在砂鍋中添上足夠多的水，將其燒開(kāi)后，放入焯燙好的烏雞；
第四步，同時(shí)將蔥段和姜片一起下鍋，加上處理好的紅棗，開(kāi)始燉湯，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火，慢燉一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，山藥一根 ， 去皮后切成滾刀塊；
第五步，待雞湯燉好后 ， 放入山藥繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，撒上一把枸杞，關(guān)火，加上點(diǎn)鹽調(diào)味，攪拌均勻后 ， 就可以出鍋了 。
山藥燉烏雞怎么做？
主料： 烏骨雞 1200克
輔料： 山藥 300克
調(diào)料： 料酒 15克 鹽 10克 味精 2克 香油 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
山藥燉烏雞的做法：
1. 將烏雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，洗凈后剁成大塊；
2. 山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將鍋置于旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇凈浮沫；
5. 將鍋內(nèi)加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸；
6. 用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可 。
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