青海湟魚的做法
金檐四寶湟魚
所屬菜系 全部
特點 形態(tài)美觀，曰味多樣，風味獨特 。
原料
隍魚一尾（約重一千克），蝦仁25克 ， 雞蛋清3只，面包200克，豬肥膘50克，青筍50克，水發(fā)海參”克 ， 雞脯肉”克，熟豬油200克，番茄醬50克，蔥、姜，蒜、鹽、酪、味精各適量 。
制作過程
將湟魚刻腹去內臟洗凈，取頭，去腮剔除脊背骨，一切兩扇帶尾，魚肉上剖十字花刀，用鹽、料酒腌漬片刻待用 。海參、青筍 雞脯肉切成 厘米見方的丁 。
用蝦仁、蛋清、肥膘制成蝦茸，抹在修成金蟾造型的面包上，再以濕油炸成金黃色，擺盤一周 。湟魚肉上拍干紙炸好 ， 魚頭炸好，?
青海湟魚好吃嗎怎么做
青海湟魚是一種生活在青海湖中的特有魚類，其肉質鮮美 ， 富含蛋白質和多種營養(yǎng)成分 ， 是青海省的特色美食之一 。以下是青海湟魚的食材清單和制作步驟：
食材清單：
- 青海湟魚一條
- 蔥姜蒜適量
- 紅椒適量
- 淀粉適量
- 鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉適量
制作步驟：
1. 將青海湟魚收拾干凈，抹上淀粉，放置一旁備用 。
2. 熱鍋倒油，油溫適中后將魚放入鍋內，雙面慢火炸透 。
3. 炸魚的過程中，將蔥姜蒜和紅椒切片備用 。
4. 魚炸好后，將蔥姜蒜和紅椒片放入鍋內爆炒，加入鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉調味的醬汁，小火慢燉20分鐘左右 。
【青海湟魚怎么做魚肉緊】5. 燉至湯汁濃稠時 ， 即可出鍋裝盤 。
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