黃瓜怎么腌制又脆又好吃還不易壞
腌黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當(dāng)?shù)鼐用穸及沿S產(chǎn)時收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用 。
【黃瓜怎么腌制又好吃又能放得長呢】腌黃瓜的制作方法：
1、從市場上買來新鮮的黃瓜，洗凈，切成段，腌制的時候放一層黃瓜加一點鹽（不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走），腌制到第二天早上，控去水分 ， 把黃瓜再晾曬一天；
2、準備兩袋黃豆醬油 ， 一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切開，不去籽），姜 ， 白酒；
3、將老抽、醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱后放涼備用；
4、將曬過黃瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中碼好,倒入黃豆醬油 ， 再將晾涼的老抽倒入，腌制4到5天 。即可食用，鮮脆可口，脆而不咸 。
黃瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃？
第一步:將黃瓜洗凈，切成手指粗細的黃瓜條，放入盆中備用 。青紅椒去籽去蒂，洗凈切成椒條 ， 姜蒜切成大塊 。
第二步:將黃瓜條和辣椒條放入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制至少2小時，腌制出多余的水分 ， 用手將水分擠出 。
第三步:將適量生抽倒入炒鍋，倒出，放入蠔油、糖和姜片、蒜片，煮2分鐘，關(guān)火晾涼 ， 再倒入黃瓜條，攪拌均勻 。
第四步:加入適量的熟油和高度白酒，密封，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半天，即可取出食用 。
黃瓜怎么腌制又脆又好吃
切掉黃瓜兩端，用削皮刀削出一條長長的黃瓜片；將黃瓜片整齊放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、鹽、醋、雪碧；雪碧要把食物淹沒，然后蓋上蓋子 ， 腌制一個小時左右，然后上桌 。偷偷摸摸 ， 冷藏更好吃 。
注意:
首先你要選擇一根直的黃瓜，彎曲的時候不容易切片 。其次，不能選特別粗的黃瓜，太粗了也不容易切片，因為黃瓜籽會比較老 。夏天天氣特別熱 。如果你沒吃過這種雪碧泡黃瓜，不妨試試 。好像春天又出現(xiàn)在你面前了 。又脆又膩，又酸又辣，還有黃瓜的鮮香 。越吃越想吃！
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