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抄手的做法

用料：豬肉末１５０克、蔥花５克、蒜末３克、胡椒粉２克、雞精２克、鹽３克。
1、豬肉切末，大蒜切末放入碗中，加入蔥花、胡椒粉、雞精、鹽，攪拌并腌制２０分鐘。

2、抄手餡放入餃子皮中，包成抄手的形狀。

3、鍋中加清水煮沸，倒入抄手。

4、大火煮沸，至抄手漂起。
【抄手的做法】

5、裝碗，加上辣椒油、香菜即可。

抄手的做法用料：豬肉末150克、蔥花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、雞精2克、鹽3克。豬肉切末，大蒜切末放入碗中，加入蔥花、胡椒粉、雞精、鹽，攪拌并腌制20分鐘。抄手餡放入餃子皮中，包成抄手的形狀。鍋中加水煮沸，倒入抄手。煮至抄手漂起撈出裝碗。加上辣椒油、香菜即可。
用料：豬肉末150克、蔥花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、雞精2克、鹽3克。
1、豬肉切末，大蒜切末放入碗中，加入蔥花、胡椒粉、雞精、鹽，攪拌并腌制20分鐘。
2、抄手餡放入餃子皮中，包成抄手的形狀。
3、鍋中加清水煮沸，倒入抄手。
4、大火煮沸，至抄手漂起。
5、裝碗，加上辣椒油、香菜即可。
三鮮紅油抄手的家常做法大全怎么做好吃視頻材料
肉末，香菇，蝦仁，姜末，生粉，雞蛋，食用鹽，生抽，海蝦皮，花椒油，紅油辣子
做法
1.主材料，肉末、香菇、蝦仁。
2.輔料：姜末，生粉，雞蛋，食用鹽，生抽，海蝦皮，花椒油，紅油辣子。
3.把香菇切細(xì)，生粉，雞蛋，食鹽放入。
4.放入花椒油。
5.放入骨頭湯后一定要順到攪勻，讓高湯慢慢滲透到肉末里，高湯要分次加入。
6.再放入蝦皮提味。
7.最后再放入蔥花后合勻即可。
8.成形，包時(shí)再把蝦仁放進(jìn)去就算完工。
9.下抄手時(shí)的筒子骨頭湯.放好鹽.抄手碗里我不再加放生抽了.
10.煮好后裝進(jìn)碗里.放上紅油花生辣子.撒上蔥花.上桌.
抄手餡的做法和配料抄手餡的做法和配料如下：
原料：韭菜500克、五花肉300克、抄手皮30張、雞蛋1個(gè)、鹽10克、花椒粉5克。
1、春韭一把，大約500克。

2、前甲肉300克，我懶得剁，直接攪拌機(jī)5秒搞定。

3、韭菜切細(xì) 。

4、韭菜碎混入打好的肉餡，加一個(gè)雞蛋，鹽，花椒粉，一點(diǎn)豌豆粉，然后用手沿一個(gè)方向使勁攪拌上勁，感覺粘粘的就可以了。

5、動(dòng)手包抄手，包三十個(gè)皮薄餡大的抄手。

抄手的做法抄手即餛飩，以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，那么抄手的制作步驟是怎樣的？
1、制餡。將豬肉洗凈去筋膜，用刀剁細(xì)捶茸，加精鹽10克，清水450克分多次加入，邊攪邊加，用力順著一個(gè)方向攪拌。當(dāng)水分全部被肉吸收后，將雞蛋搕入碗內(nèi)攪散，倒入肉內(nèi) 。生姜洗凈捶茸，加清水少許浸泡，去渣取汁倒入肉內(nèi)，加入芝麻油、味精各2.5克、紹酒5克、胡椒粉1克，繼續(xù)拌至呈漿糊狀即成餡心。
2、制抄手皮。面粉加清水200克及雞蛋1個(gè)調(diào)勻，反復(fù)搓揉，搟成薄得透明的面皮，切成100張方塊狀的抄手皮。
3、定底味。將精鹽15克、胡椒粉1克、味精2.5克，均勻分于10個(gè)碗內(nèi) 。每碗加適量的原湯（用排骨、豬肘子、豬蹄、豬肚、豬棒骨、母雞慢火熬制的湯）。
4、包餡成型。分別取抄手皮，將餡置面皮正中，對(duì)疊成三角形，再將左右兩角尖向中折疊粘合（粘合處抹少許餡糊）似菱角形即成抄手坯。
5、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入鍋后，立即輕輕推蕩以防粘鍋。待水沸騰后，再加少量冷水，煮至抄手起皺紋后即熟，漏瓢撈出置于碗中。