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怎樣做清燉魚最簡(jiǎn)單方便

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怎樣清燉魚好吃又簡(jiǎn)單方便
1、魚頭燉豆腐
準(zhǔn)備食材：鱸魚頭1個(gè)、嫩豆腐一塊、蔥段，姜片少許、醋、料酒，生抽、各調(diào)味料適量 。
做法：先準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的鱸魚頭，對(duì)半切開，去掉魚腮，沖清洗干凈 ， 瀝凈水分后備用 。起鍋燒油，加入姜片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色 。加入少許料酒繼續(xù)翻炒 ， 炒出香味 。
隨后加入適量的熱水，再加入一湯匙的花生油，大火燒開，去掉浮沫后，調(diào)入適量的鹽、醋、和生抽，再用中小火使鍋保持沸騰約10分鐘，最后放入豆腐塊 。繼續(xù)大火燒開，再燉煮10分鐘，撒上一些蔥花即可出鍋 。
2、鯽魚燉冬瓜
準(zhǔn)備食材：鯽魚一條、冬瓜500克、姜片，蔥段適量，生抽，鹽，雞精，花生油等調(diào)料適量 。
做法：先將鯽魚用水清洗干凈 ， 去掉魚鰓，內(nèi)臟等放旁邊備用 。冬瓜切方塊備用，起鍋燒油，放入姜片，鯽魚煎至兩面金黃，加入適量的開水，開小火大約燉十五分鐘左右，加入少許鹽，味精加入冬瓜塊 ， 接著用中小火繼續(xù)慢燉十五分鐘 ， 最后撒上少許蔥花即可食用 。
3、清燉草魚
準(zhǔn)備材料：草魚一條、蔥一根、生姜一塊，鹽、雞精、生抽、料酒、花生油適量 。
做法：先將草魚洗凈，去掉魚鰓，內(nèi)臟等，在兩面魚身各劃六道口 ， 將蔥絲、姜絲塞入肚內(nèi)，再將多余的蔥姜放入體內(nèi)，撒上鹽、雞精、生抽 ， 淋上料酒 ， 腌制十分鐘 。起鍋燒油 ， 放入草魚，煎至兩面金黃，加入適量開水，大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉十五分鐘，加入少許鹽 ， 即可食用 。
怎樣清燉魚好吃又簡(jiǎn)單方便
食材：
1. 鮮魚一條（草魚、鯽魚等），約500克；
2. 姜片適量；
3. 料酒適量；
4. 鹽適量；
5. 米醋適量；
6. 蔥花適量；
7. 清水1200毫升 。
選好新鮮魚是做好清燉魚的前提，因?yàn)榍鍩豸~的重點(diǎn)在于著味和口感，只有鮮嫩的魚才能讓這道菜更美味可口 。選魚的時(shí)候要選擇鱗片鮮亮、眼球光亮、腥味不重的新鮮魚 。
將魚用水沖洗干凈，去掉泥沙和細(xì)毛 。如果是帶鱗的魚，可以用刮板將鱗片刮掉 。
將魚的背部用刀片切開，將內(nèi)臟、魚鰓和黑色膜等清理干凈 。然后將頭部切掉，留下魚尾和身體部分 。
將魚身放入滾水中焯一下 ， 去掉魚腥味，使魚身變得緊實(shí)，易于入味 。
在炒鍋中加入適量食用油，放入姜片煸炒出香味，將魚身放入鍋中，兩面稍微焯一下油，表面微微變黃即可 。
在魚身上淋上適量料酒 ， 提鮮 。
將炒鍋換成高壓鍋 ， 加入清水、鹽和米醋，再放入焯過油的魚身和姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮20分鐘 。
等到魚身煮熟后，關(guān)火 ， 在湯中加入適量的鹽、蔥花，即可裝盤享用 。
清燉魚的做法很簡(jiǎn)單，但是口感絕對(duì)不會(huì)讓你失望 。魚肉軟嫩入味，微微的酸甜口感增添了它的美味度，極為適宜老少皆宜 。
清燉魚最簡(jiǎn)單的做法？
清燉鱸魚湯
【怎樣做清燉魚最簡(jiǎn)單方便】一、食材：鱸魚500克、生姜5克、蔥10克、食用油10毫升、食鹽5克、雞精5克、料酒15毫升、醬油19毫升
二、清燉鱸魚湯的做法步驟：
1、首先，將鱸魚洗凈 ， 切塊 ， 放碗里備用 。生姜切片備用 。
2、倒枝磨入食用油 ， 將油鍋燒熱 ， 將生姜先放進(jìn)鍋里炸一下 ， 再倒入剛才切好的鱸魚 。
3、然后 ， 用鏟子翻炒鱸魚 ， 片刻后，倒入開水，加點(diǎn)食鹽 。
4、然后，蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒 ， 10分鐘后，打開鍋蓋開水變白即可 。
5、打開鍋蓋后，再煮一會(huì)兒，可以用筷子試試魚肉熟了沒有，再加入點(diǎn)蔥 ， 加入雞精、料酒、醬油即可起鍋 。
6、成品圖 。
三、清燉鱸魚湯的烹飪技巧
1、清燉鱸魚湯前，先將油鍋燒熱，將生猛仿斗姜先放進(jìn)鍋大迅里炸一下，再將鱸魚倒進(jìn)鍋里炒一下 。
2、要加入開水而不是清水，加開水的原因是煮出來的湯是白色的，味道更鮮美 。
清燉魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便
清燉魚好吃又簡(jiǎn)單的方法：
主料：魚肉1條 。
輔料：鹽5g、蔥2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、醬油4g、醋4g、糖4g、桂皮2個(gè) 。
步驟：
1、魚去鱗，去肚子，洗凈 。
2、改刀 。
3、準(zhǔn)備佐料 。
4、鍋內(nèi)放油，放入佐料煸香 。
5、加入少許醬油 。
6、加入醋 。
7、加入啤酒 。
8、加入適量水1勺糖 。
9、加入適量鹽 。
10、湯開鍋后放魚，燉15分鐘 ， 翻個(gè)再燉5分鐘 。
11、成品 。

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