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自制芝麻花生糖怎樣做

準(zhǔn)備食材：花生米500克、黑芝麻150克、白糖300克。
冷鍋冷油下入花生米翻炒。

炒至變色有聲時(shí)盛出，晾涼去皮。

鍋中放入白糖，鍋中溫度將白糖炒至融化。

呈棕紅色，有小泡冒氣時(shí)放入花生米，快速翻炒。

加入黑芝麻，翻炒均勻。

倒在刷過油的板子上，搟成方形。

定型后切成小塊即可。

自制芝麻花生糖松散怎么辦芝麻花生糖是一道常見的小吃，由花生、砂糖、芝麻等制作而成。
材料：花生肉4兩、砂糖3兩（約12匙）、炒香的白芝麻適量。
做法
花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼。
剝?nèi)ネ馄?，每顆花生捏開兩半（或用棍子搟幾下），吹去花生皮備用。
起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻。
趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實(shí)，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可。
芝麻花生糖的做法大全花生芝麻糖
工具/原料
花生 200g 芝麻 100g 白砂糖 100克麥芽糖 100克油適量米醋適量
方法/步驟
1/11 分步閱讀
準(zhǔn)備好所需材料
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花生倒入鍋中，中小火不停翻炒
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花生炒好了（這有點(diǎn)炒過了）花生盛出放涼
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花生剝皮
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將壓碎的花生與炒的芝麻混合在一起
6/11
起鍋倒入油
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倒入白砂糖，小火。切記是小~火~不然你的糖還沒完全融化，就已經(jīng)糊了
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白砂糖融化成這樣，就加入麥芽糖
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倒入米醋。倒入米醋的時(shí)候一定要小心哦，有可能會(huì)“蹦糖” 。米醋倒入后，糖泡泡會(huì)變成大的，直到糖泡泡變小，糖漿就熬好了?，關(guān)火倒入花生、芝麻“混合體”，迅速翻炒讓花生、芝麻都沾上糖漿，能抱成團(tuán) 。如果手腳不夠熟練的話，可以不關(guān)火，將火打到最小進(jìn)行翻炒
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“抱團(tuán)”成功后，趁熱倒入墊有油紙，或是抹了油的平底容器內(nèi)，然后趁熱將糖整形，壓成自己想要的厚度，放涼
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待糖沒有那么燙手，就可以開始切了。不要等涼透了再切哦，不然你真的會(huì)想撞墻去的
注意事項(xiàng)
徹底涼透就裝罐罐，密封保存
怎樣做花生芝麻糖的比例

甜甜蜜蜜過大年-花生芝麻糖
【自制芝麻花生糖怎樣做，自制芝麻花生糖松散怎么辦】花生芝麻糖的用料
玉米糖漿250g 白砂糖200g
水160g 黃油20g
鹽6 花生350g
黑芝麻400g
花生芝麻糖的做法

步驟1
花生先用清水洗凈，瀝干，用烤箱烤香， 150℃烤30分鐘左右。具體時(shí)間，還是得多看，不用烤到脆才出爐，容易過火。放涼后會(huì)變脆的，搓皮，篩掉皮后使用。黑芝麻是用篩網(wǎng)清洗，瀝干，用炒鍋炒香即可。

步驟2
玉米糖漿、白砂糖、水、黃油、鹽一起放入不粘鍋里煮開，一直煮到140度。用溫度計(jì)測(cè)量時(shí)探溫針不要觸底，溫度會(huì)不準(zhǔn) 。達(dá)到需要的溫度后，將烤好（炒香）的花生芝麻倒進(jìn)去，快速地翻拌勻勻，倒入模子里。

步驟3
模子我用的貝印的硅膠方形模，脫模容易，尺寸厚度也正好。用刮刀壓實(shí)壓平。

步驟4
稍定型后脫模。趁著還溫?zé)崛彳浀臅r(shí)候，開始切。用鋒利的菜刀就可以了。先切條再切塊。動(dòng)作要快一些，冬天冷，糖變涼會(huì)比較脆硬，切的難度會(huì)增加的。

步驟5
完全涼透后，就會(huì)變脆脆的花生芝麻糖和黑芝麻糖啦～一點(diǎn)都不粘牙說！好吃！花生糖也是用同樣的方法，把黑芝麻換成花生就好！
花生芝麻糖的烹飪技巧
我先按方子試做了花生糖的，感覺有點(diǎn)咸，我們本地愛吃甜口，做芝麻糖的時(shí)候就沒再放鹽，作出來的口感平時(shí)吃的芝麻糖一樣，哇哈哈。大家可以按自己的口味放一點(diǎn)點(diǎn)鹽或者不放。做花生糖我喜歡加一些芝麻，混合在一起感覺更香 ?；ㄉヂ樘怯没ㄉ?20克加了50克白芝麻。黑芝麻糖用了400克左右。做好的糖記得一定要密封保存，室內(nèi)濕度大的話，會(huì)很快受潮返水的，就不好吃啦！