【天天吃蔬菜你真會挑嗎】天天吃蔬菜好嗎?
好，但是不要只吃蔬菜 。
蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等 ， 這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高 。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo) 。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高 。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素 。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻(xiàn)之巨大 。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等 。
天天吃蔬菜好嗎?
1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素A原（胡蘿卜素）和維生素C、B1、B2等 。含胡蘿卜素較多的蔬菜有：胡蘿卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米莧、蕹菜、芥菜等；含維生素B1較多的蔬菜有：金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素B2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍(lán)等尤為豐富 。（2）蔬菜是人體礦物質(zhì)的來源 。蔬菜中含有的主要礦物質(zhì)是鈣、鐵、磷等 。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡蘿卜等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘 。（3）中和胃酸 。在人體胃中，由于吃肉、米、麥等到食物消化后往往會發(fā)生酸性反應(yīng)，這就需要蔬菜或水果來中和 。一般蔬菜和水果屬堿性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利于維持體內(nèi)酸堿平衡 。（4）其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利于促進(jìn)腸胃蠕動，可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的作用 。蔬菜還含有各種芳香油和有機(jī)酸，如生姜、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發(fā)性芳香物質(zhì)，使蔬菜又增加了許多特殊的風(fēng)味
推薦閱讀
- 如何做蔬菜粉？
- 家里種植喂雞的蔬菜可以嗎 養(yǎng)雞場的種雞可以吃嗎?
- 喝酒不能吃柿子為什么還有柿子酒
- 啤酒鹵五花肉孩子能吃嗎
- 得了痔瘡吃蜂蜜能好嗎
- 孕婦可以吃黃鱔嗎對胎兒有影響嗎
- 魚腥草怎么涼拌做讓它不腥很好吃
- 新鮮墨魚仔怎么吃才好吃
- 冷凍黃桃孕婦可以直接吃嗎
- 孕婦吃什么菜補(bǔ)鐵最快最好