醋腌魚腥草怎么做 魚腥草腌制法
1、食材：魚腥草50克、生姜0.05克、醬油0.03克、大蒜0.05克、辣椒粉或辣椒丁按自己的口味、食鹽0.05克、花椒粉0.02克、陳醋0.03克 。
2、清理魚腥草，把魚腥草根須上的泥土搓掉 ， 注意把根上分節(jié)處的小須抹掉，葉子就按照其它蔬菜的清洗方法就行 。
【湖北人怎么腌制魚腥草】 3、將魚腥草放入準(zhǔn)備好的盤子中 ， 放入鹽，生姜，大蒜等調(diào)料 。
4、在把魚腥草與調(diào)料拌勻，腌致5-7分鐘入味即可食用 。
魚腥草怎么腌制保存
1、準(zhǔn)備食材：魚腥草300克、麻椒粉1勺、朝天椒粉3勺、鹽2匙、味精半匙 。
2、準(zhǔn)備新鮮的魚腥草300克 。
3、摘去根須，洗凈 。
4、把魚腥草切成小段，放進(jìn)漏盆里控干 。
5、大碗里放2匙鹽，半匙味精 。
6、3勺辣椒粉，一勺麻椒粉 。
7、放進(jìn)控干水分的魚腥草 。
8、充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓調(diào)料都裹在魚腥草上 。
9、裝進(jìn)礦泉水瓶，放冰箱冷藏 ， 隨吃隨取 ， 放一個月沒問題 。
涼拌魚腥草做法：
魚腥草去掉老根、須也掐去，留下嫩白根及葉片；我買的折耳根沒有葉片，須去得也不是很徹底 ， 我見鄰居們都不掐須，看大家喜好吧 。用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用
洗凈的魚腥草里，拌入食鹽 ， 用手抓勻，腌制片刻 ， 之后把腌出來的水倒掉
備好自制的蒜蓉豆豉辣醬，自制的醬沒有添加劑和防腐劑，絕對的健康食品，而且拌菜、拌面味道一絕，如果沒有蒜蓉豆豉辣醬 ， 就用老干媽代替
蒜蓉豆豉辣醬里放入提早剁好的姜末，將適量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、食鹽、雞精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣醬里
將步驟4拌勻的調(diào)料，澆在魚腥草上，食用時拌勻即可.
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