糖醋鯉魚怎么做好吃
≮美食原料≯
鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克 ， 蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，濕淀粉100克 清湯300克 花生油1500克 。
≮美食做法≯
1、鯉魚去麟、內(nèi)臟、兩腮，于身兩側(cè)每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌；
2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉兌成芡汁；
3、在刀口處撒上濕淀粉后，再放入油鍋中炸至淡黃色，移至中火炸至金黃色撈出捏松，復(fù)入七成熱油鍋中炸至深黃色外皮酥脆；
糖醋鯉魚的做法 ， 糖醋鯉魚怎么做好吃，糖醋鯉魚
糖醋鯉魚的做法步驟
1鯉魚一條 。
2蔥姜蒜及調(diào)料 。
【怎么做出簡單又好吃的糖醋鯉魚】3鯉魚收拾干凈后 ， 瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深） 。
4用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌 。
5將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用 。
6淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上 。
7油燒至七成熱 ， 提起魚尾，先將魚頭入油稍炸 。
8再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi) 。
9待魚炸至金黃色 ， 撈出控油放入盤中待用 。
10炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁 。
11加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可 。
小竅門
糖醋汁的做法：料酒 1湯勺、醬油 2湯勺、糖 3湯勺、醋 4湯勺、清水 5湯勺 番茄醬 1湯勺
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