1、看肉皮厚薄 。黑豬肉皮在0.4至0.5厘米間 ， 白豬肉皮多在0.3厘米內 。
2、看肉色深淺 。黑豬的瘦肉色彩深紅，白豬的瘦肉顏色較淡甚至發(fā)白 。新鮮黑豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉有些呈有光澤的白色 。而不新鮮的雛牧 香黑豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色 ， 表皮脂肪有些有污穢 ， 呈淡綠色 。病死黑豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血 。老母黑豬肉口感不好，不易煮熟 ， 其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤 ， 瘦肉有些呈暗紅色 。
3、看皮下脂肪厚薄 。黑豬皮下肥膘一般在4至5厘米間，而白豬一般只有1至2厘米 。接觸新鮮的黑豬肉表面，感受微干或稍濕，但不黏手；而不新鮮的黑豬肉，摸起來會感受表面枯燥或有些黏手 。
4、看毛孔大小 。養(yǎng)豬第一股黑豬毛孔粗大，新鮮黑豬肉質地緊實賦有彈性 ， 用手指按壓后，能敏捷康復原狀；而蛻變黑豬肉，因為其安排遭到破壞，用手指按壓后 ， 康復速度慢 ， 乃至按壓處會一直呈洼陷狀 。
【黑豬肉怎么辨認好壞視頻 黑豬肉怎么辨認好壞】5、觀外表 ?？刺厥獠课?，像梅花肉，還有漂亮似牛眼肉的花紋，這在白豬肉上是不可能的 。定心肉很少有血水或水滲出 ， 表皮無任何斑痕；而不新鮮的黑豬肉，肉質不潔凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出 。
推薦閱讀
- 新買的冰箱保鮮室結冰正常，新冰箱保鮮室后壁結冰怎么回事
- 有貸房怎么加名字，有貸款的房子離婚怎么過戶給老婆
- 貸款買房銀行流水不夠怎么辦，買房流水不夠貸款批不下來怎么辦
- 五香熏魚怎么做好吃又簡單方便
- 長城m4保養(yǎng)燈怎么復位?
- 新鮮花生怎么儲存最佳
- 紅米k20pro怎么升級系統(tǒng) 紅米k20pro升級系統(tǒng)的方法
- 五花肉跟豆腐干怎么炒好吃
- 防曬產品怎么辨認好壞 防曬產品怎么辨認好壞圖片
- 怎么辨認龍脈的好壞啊 怎么辨認龍脈的好壞