五香熏魚(yú)魚(yú)怎么做好吃
【五香熏魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便】主料
草魚(yú)中段 蔥
姜
輔料
老抽3大勺 生抽1大勺
料酒1大勺 醋1小勺
雞精1/4小勺 白糖1大勺
五香粉1小勺 水5大勺
五香熏魚(yú)魚(yú)的做法步驟
1. 將魚(yú)身平放在案板上，順著魚(yú)的脊梁骨平劈開(kāi)；將帶脊梁骨的一半魚(yú)身，切成約1厘米厚的魚(yú)塊，放入籃子里晾干表面水分；
2. 把醬油、糖、蔥姜、醋、料酒、味精、五香粉、清水一起放入鍋中，煮10分鐘熬成鹵；
3. 炒鍋燒熱，加入油燒熱，將魚(yú)塊逐塊放入油鍋中，
4. 炸至兩邊金黃酥脆撈出（炸時(shí)不宜經(jīng)常翻動(dòng)，以免弄碎魚(yú)塊）；
5. 把炸好的魚(yú)塊迅速浸入煮好的鹵汁中，
6. 浸泡15分鐘后撈出即可 。
五香熏魚(yú)的做法，五香熏魚(yú)怎么做好吃
五香熏魚(yú)的做法
1.草魚(yú)一條，請(qǐng)店家洗殺干凈 。用刀切成一厘米左右厚的魚(yú)塊 。要厚度均勻 。并用廚房紙擦干水分
2.將魚(yú)塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒 ， 三大湯匙生抽 。用手拌均勻 。放入冰箱冷藏至少4小時(shí)
3.將腌制好的魚(yú)塊中的蔥姜挑出 ?？梢灾苯臃湃臌u汁中煮
4.不沾鍋中倒入色拉油 ， 油七成熱時(shí)放入魚(yú)塊炸制（七成熱辨別方法：可以丟進(jìn)一小截蔥葉 ， 看蔥葉周?chē)杆倜俺龃蟮呐菖?，并且明顯感覺(jué)鍋內(nèi)有熱氣升騰即可）
5.魚(yú)肉發(fā)緊變白即換中小火炸制
6.將魚(yú)塊翻一次面繼續(xù)炸制兩面焦黃 。撈出 。冷涼
7.將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁
8.將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個(gè) ， 小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個(gè)準(zhǔn)備好 ， 洗凈放入調(diào)料盒
9.鍋內(nèi)放少許油，加入蔥姜蒜爆香 。隨即加入開(kāi)水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調(diào)料盒，大火煮開(kāi)
10.轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)以上
11.煮好后 ， 倒入比較大的容器中，待涼
12.最后將魚(yú)塊放入鹵汁中腌制1個(gè)小時(shí) ， 取出即可享用 。如果喜歡再甜一些的，可以刷點(diǎn)蜂蜜
五香熏魚(yú)怎么做如何做好吃
食材明細(xì)
草魚(yú)中段500g
油適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
黃酒50g
白酒適量
冰糖2粒
蝦油適量
十三香適量
八角適量
香葉3片
桂皮1小塊
香蔥十根
香菜2根
姜適量
淀粉適量
咸鮮口味
炸工藝
一小時(shí)耗時(shí)
普通難度
熏魚(yú)的做法步驟
1
草魚(yú)中段，切成魚(yú)塊 。備好調(diào)料
2
魚(yú)塊放入容器，加入一小勺十三香、半勺老抽、鹽5克左右 。
3
拌勻，腌制一宿入味 。
4
將魚(yú)塊取出，用廚房紙擦干，稍晾一會(huì)兒 ， 微干，薄薄的拍一層淀粉 ， 備用 。
5
鍋中放入少量的油，將八角、桂皮、香葉放入鍋中小火炸香 。
6
接著放入香蔥、香菜繼續(xù)炒香 。
7
加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、水適量 ， 煮開(kāi)，加入少許的鹽調(diào)味，再次開(kāi)鍋煮3分鐘關(guān)火，放入少許的白酒 。備用 。
8
開(kāi)始炸魚(yú)塊 。小火炸魚(yú)，直到將魚(yú)塊炸成干松 。
9
炸好的魚(yú)塊先放入煮好的湯鍋中 。
10
一起倒入電壓力鍋調(diào)到制作‘魚(yú)’的位置，至自動(dòng)停止即可 。自然放涼再打開(kāi)鍋蓋 。
11
非常鮮美的魚(yú)肉，入口即化，真是好吃 。
五香熏魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解分享
材料
主料：海鱸魚(yú)一條（約2斤）
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切?。ㄒ蛭壹抑邢式懷怨?，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法
1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分 。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味 。
2、鍋中置油 ， 燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火 。我家鍋??，为了将这条鱼煎整?可真費(fèi)勁了！
3、魚(yú)煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽 ， 沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘 。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲 ， 這道菜就成了
青魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
做法1：五香熏魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：青魚(yú)1條，生抽30毫升，老抽5毫升 ， 八角2個(gè)，桂皮1個(gè)，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
具體做法如下：青魚(yú)處理干凈，用刀沿主刺將魚(yú)分為兩大片，用廚房紙巾拍干，取小湯鍋，加入小碗水 ， 放入八角桂皮煮開(kāi)，加冰糖，料酒 ， 老抽，生抽，五香粉調(diào)勻再煮片刻，魚(yú)片找骨縫處下刀 ， 切成厚1厘米左右的魚(yú)片，太厚不夠入味，太薄炸的太干 ， 不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油，把切好的魚(yú)塊分批放入鍋中 ， 每次以魚(yú)塊在油中平攤不疊起為合適的量，兩面炸黃后，撈起控油，趁熱放入調(diào)好的湯料 ， 入湯汁時(shí)，還會(huì)發(fā)出“斯斯”聲，若喜歡偏軟一點(diǎn)的熏魚(yú) ， 可以將湯汁小火不斷加熱，將炸好的熏魚(yú)放入浸泡小火煮一會(huì)，更入味！
做法2：葡萄魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：青魚(yú)350克 ， 小白菜4片雞蛋1個(gè)，面包糠75克，食鹽1茶匙 ， 葡萄汁100克，白糖少許，白醋1湯匙
具體做法如下：魚(yú)肉治凈修成梯形 ， 剞花刀至皮，放調(diào)料腌20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層面包糠，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時(shí)撈出裝盤(pán)，菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚(yú)肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成 。
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