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毛豆怎么煮

用料：毛豆２００克、小茴香１克、丁香１克、八角２克、桂皮１塊、干辣椒２個、花椒２克、香葉１片、鹽５克。
做法：
１、毛豆２００克放入碗中，倒入清水清洗。

【毛豆怎么煮】２、毛豆剪掉兩頭。

３、鍋中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、鹽。

４、大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮５分鐘，撈出即可。

毛豆怎么煮是綠色的做法將毛豆煮為綠色的方法如下：
1、準(zhǔn)備材料：毛豆、鹽、清水、八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、植物油；
2、將毛豆洗凈，并將其兩頭各剪開一個小口，便于入味；
3、鍋中加入適量清水，將鹽、清水、八角、桂皮、花椒、茴香、香葉倒入鍋中后開大火；
4、大火煮開后保持沸騰煮出香味，加入一滴植物油；
5、將毛豆倒入鍋中，保持大火煮開；
6、煮至半小時后轉(zhuǎn)中小火，將鍋蓋揭開，煮至十分鐘后毛豆煮熟即可。
怎樣煮毛豆好吃又綠竅門1、要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗凈，放在盆中，多撒點(diǎn)鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會。
3、在腌制毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統(tǒng)上是兩端都剪，但經(jīng)驗(yàn)證明剪一端就足夠了。
4、在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然后在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
5、除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等調(diào)味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調(diào)味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。
6、把鍋里的水大火燒開后放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火保持沸騰狀態(tài)，繼續(xù)煮6到10分鐘即可。
7、當(dāng)毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。
8、把毛豆煮好以后，馬上關(guān)火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續(xù)泡在水里一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
9、每隔10分鐘左右嘗嘗味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮(zhèn)后食用味道更佳。
水煮毛豆怎么才能做出色澤翠綠的效果呢大家在水煮毛豆的情況下，能夠在水中加入適量的植物油，那樣煮下來的毛豆的顏色是綠色的，色調(diào)很好看漂亮，并且令人見到后還會繼續(xù)很有食欲哦！今天就給分享給大家一個煮毛豆的制作方法！

煮毛豆必須使用的食物有：麻椒、八角、良姜、桂丁、植物油、新鮮的毛豆、海鮮醬油、小米椒、蒜頭。我們將要毛豆在冷水中清洗干凈，隨后在水里面加入適量的食鹽，那樣就是為了把毛豆洗的更為的整潔一些。把毛豆清洗干凈以后，把它的頭和尾用剪刀剪去，盡可能煎多一些。那樣做出來的毛豆會愈發(fā)的進(jìn)味美味。隨后鍋中燒開水放進(jìn)桂丁、八角和良姜，燒開后，在里面添加少量植物油，再把剛剛剪好的毛豆裝進(jìn)去，走紅煮至十分鐘上下，再轉(zhuǎn)文火煮至大概五分鐘以后，撈出來就可以啦！

大家把小米椒和蒜頭切割成末。起鍋燒油油燒以后放入麻椒炒出香味以后，再把麻椒用漏勺給撈出來，再放入小米椒和蒜頭末兒，炒出清香味以后就可以了，然后把它倒進(jìn)剛剛煮好的毛豆上，再添加二勺的海鮮醬油，少量的食鹽拌勻，封上保鮮袋，讓它在冰箱里冷凍，腌漬2個多小時就還可以服用了。那樣做出來的毛豆色調(diào)特別的翠綠色，而且還特別的美味！水焯毛豆，特別是在要在夏天的時候，大家出來吃烤串都是會來上一盤毛豆，特別的美味，而且還是一個，特別好下酒小菜。我覺得自身還可以在家里做出美味的毛豆來，能夠依照我以上的制作方法，有時長在家里做一做。