怎樣做紅燒黃骨魚好吃
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紅燒黃骨魚怎么做的?。?
材料：黃骨魚
500g、料酒、鹽、豆干、五香粉、蒜、辣蒜、蔥、姜 。
紅燒黃骨魚的做法：
1、黃骨魚處理干凈后斬塊，用料酒、鹽、五香粉淹20分鐘，材料切絲備用 。
紅燒黃骨魚的做法
紅燒黃骨魚怎么做
2、熱鍋下油下一半姜絲煸香，再倒入淹制好的黃骨魚 ， 煎至兩面有點焦黃 。
3、另起鍋熱油下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味 。
紅燒黃骨魚的做法
紅燒黃骨魚怎么做
4、把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒3分鐘 。
5、鏟到一邊加香干放點鹽煎煎入味 。
紅燒黃骨魚的做法
紅燒黃骨魚怎么做
6、黃骨魚、豆干加老抽一起翻炒均勻，倒半小碗料酒一起燜10分鐘 。
7、起鍋前加雞精調(diào)味，出鍋裝盤 。
黃骨魚的營養(yǎng)價值
黃骨魚的營養(yǎng)價值極為豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源 ， 含有人體所必需的七種氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、多種礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、鐵、碘、硒等)等 。淡水魚中肌肉蛋白質(zhì)含量較高，最高達19.52%，也比雞蛋蛋白高出1.2% 。所以，黃骨魚是蛋白質(zhì)的理想來源 。黃骨魚脂肪含量較低，是高蛋白低脂肪的食品 。性平，味甘;歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng) 。功效：利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒 。
紅燒黃骨魚怎么做如何做好吃
紅燒黃骨魚的做法
1.黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺
2.姜切片，蒜拍碎 ， 蔥白部分切段
3.蔥綠部分切蔥花
4.鍋中熱油，爆香姜、蒜和蔥白(應該先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋)
5.放入黃骨魚，先煎好一面
6.再翻到魚的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面)
7.倒入熱開水，大概與魚身持平
8.調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續(xù)用大火燒至湯汁剩1/4(紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒)
【紅燒濃味的黃骨魚怎么做才好吃】9.最后調(diào)入白糖和雞精，收收汁就好了，撒蔥花即可享用
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