家常鱸魚怎么做好吃又簡單
清蒸鱸魚
主料main
鱸魚1條（500克左右）3人份
輔料others
生姜一塊 蒸魚豉油15克 大蔥2根 花生油15克 鹽1克 料酒5克 香蔥幾根 紅辣椒1根
簡單的幾味調(diào)料 ， 輕松蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味 。只要掌握好火候，你也可以輕松做出鮮美多汁、細(xì)嫩爽滑的清蒸鱸魚 。
清蒸鱸魚的做法
步驟step
1
鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干
步驟step
2
用少許鹽和料酒抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘
步驟step
3
魚肚內(nèi)塞上姜和蔥，魚身也擺上蔥姜
步驟step
4
美的電蒸爐設(shè)置蒸汽溫度100℃ ， 8分鐘
步驟step
5
預(yù)熱完成后放入魚，蒸8分鐘，結(jié)束后不要立刻取出再燜3-5分鐘
步驟step
6
蒸好的魚，去除姜和蔥 ， 并把盤內(nèi)的湯汁倒掉
步驟step
7
在魚身撒上姜蔥絲
步驟step
8
澆上一勺燒熱花生油，盡量要澆在姜蔥絲上
步驟step
9
澆上蒸魚豉油再點(diǎn)綴紅辣椒圈即可
清蒸鱸魚的成品圖
清蒸鱸魚的烹飪技巧
技巧tips
鱸魚一定要選擇新鮮的這樣做出來味道才會(huì)好；
如果魚比較大的話，可以適當(dāng)增加蒸制時(shí)間，并在魚身上打花刀以便入味：
蒸出來的魚湯一定要倒掉，否則魚會(huì)很腥 。
鯽魚湯怎么做好吃又簡單家常的
鯽魚一般做湯加豆腐就是美味 。小火出白湯 ， 大火出清湯 。先把鯽魚熱鍋冷油炸成二面金黃，加適量清水，下豆腐 ， 煮熟就可以了 。燜鱸魚怎么做好吃，豆腐燜鱸魚的家常做法
用料
海鱸魚1條（750克）
花椒20粒
大蔥1段
姜2片
醬油2湯匙
鹽2茶匙
糖1/2茶匙
清水
油適量
燜海鱸魚的做法
材料備好
【燜鱸魚怎么做好吃又簡單家常的】海鱸魚去鱗、去內(nèi)臟，清凈瀝干水份切段待用
鍋下油爆香花椒
然后放入姜片和大蔥段
淋入醬油
倒入一碗清水，馬上蓋蓋子
把魚放入，加入蓋過魚面的水，撒入鹽和糖
蓋上蓋子燜到差不多醬汁收干，放上香菜即可
小貼士
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；
2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥 ， 準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充 。
家常燉鱸魚怎么做好吃竅門
家常燉鱸魚
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健康功效
鱸魚:補(bǔ)益脾腎
醬油:活血化瘀
食材用料
鱸魚 一條相克食物
蔥 一段相克食物
姜 三片相克食物
大料 一顆
辣椒 一個(gè)相克食物
蒜 一瓣相克食物
鹽 20克
味精 10克相克食物
醬油 20克
蠔油 10克
辣椒醬 50克
家常燉鱸魚的做法
1.鱸魚一條二斤左右 我們東北這噶達(dá)叫 鱸扎子
2.去磷 內(nèi)臟 斜刀切花紋 控干水份
3.熱油 放魚煎制金黃色 放蔥姜蒜干辣椒大料 烹少許料酒悶制30秒
4.一次加足水 放醬油 蠔油 精鹽 味精 辣椒醬 大伙燒開 轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘就可
5.出鍋裝盤 撒香菜點(diǎn)綴
鯽魚怎么做好吃又簡單家常的
醬燜鯽魚：在鯽魚肚子里塞些拌好的豬肉餡 ， 肥瘦相間的比較好吃，將鯽魚在鍋里煎至兩面金黃后，放入料酒、蔥姜蒜末等調(diào)料 ， 然后將大醬用水調(diào)開后倒入鍋內(nèi)，加入花椒大料和胡椒粉，添水沒過魚 ， 燉至水收干即可油炸小鯽魚怎么做好吃又簡單家常的
材料
小魚，雞蛋一個(gè)，面粉適量，鹽少許并橋段，雞精少許 ， 胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量
做法
1.小魚先用鹽腌兩個(gè)小時(shí)，天熱時(shí)可以放進(jìn)冰箱冷藏室 。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水分 。
2.調(diào)面糊 。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散 。
3.倒入面粉，兌少量的清水絕譽(yù)攪勻 。
4.面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜 。
5.把小魚放進(jìn)面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊 。
6.起油鍋，開大火，油熱（微微冒藍(lán)煙時(shí)）下裹好面糊的小魚 。
7.第一面面糊凝固后，消沖將小魚翻面稍炸約1分鐘后 ， 改中小火，并經(jīng)常翻動(dòng)小魚，使兩面受熱均勻 ， 大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了 。
小訣竅
魚頭和魚尾特別酥，咬上一口 ， 又香又酥，美味~~
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