【自制葡萄酒的方法是什么呢】怎樣自制葡萄酒的方法
1、首先就是買葡萄，就是一般的巨峰葡萄 。
2、將葡萄清洗干凈，在純凈水里浸泡半小時(shí)，然后將葡萄拿起來瀝干表面的水分 。
3、將葡萄放到一個(gè)干凈的容器里面，全部搗爛，然后將白砂糖倒進(jìn)去 ， 攪拌均勻 ， 盡量多攪拌一會(huì) ， 讓糖融化 。
4、再將搗爛的葡萄，包括糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個(gè)干凈的瓶子里 。瓶子要事先準(zhǔn)備好，一定要徹底清洗干凈，最好用開水燙一下 ， 瓶子的口要選擇不要太大的 ， 以便封口 。
5、用保鮮膜將瓶子口封住 ， 再用塑料口袋封一道，然后扎緊 ， 放在家里曬不到太陽的角落 。
6、夏天放12天，冬天就放20天 。
7、葡萄發(fā)酵好了之后 。將瓶子里的水都倒到另一個(gè)干凈的瓶子里，濾掉那些渣滓 。
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里 ， 兩天后再小心的拿出來，注意盡量不要晃動(dòng)，這時(shí)候你會(huì)看到瓶底的顏色比較深 ， 那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來即可 。
家庭自制葡萄酒的制作方法是什么？
準(zhǔn)備材料：
野山葡萄或巨峰葡萄 10斤
冰糖 2斤
十五斤空玻璃瓶 1個(gè)
做法：
1、野山葡萄
2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí)
3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份 。
4、晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了 。發(fā)酵一個(gè)月后就可以隔渣了 。捏的步驟忘記拍了 。
5、一個(gè)月到了發(fā)酵完畢 ， 把葡萄酒倒進(jìn)干凈無水無油的玻璃瓶里 。把葡萄渣用干凈的棉補(bǔ)包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉 。
6、隔完渣的葡萄酒裝好進(jìn)行二次發(fā)酵，再過一個(gè)月后再次倒進(jìn)另外一個(gè)干凈的瓶子里 。瓶底下的沉淀物不要就可以了 。
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