椒麻雞怎么做好吃
椒麻口水雞
食材：童子雞1只、黃瓜、香菜、香蔥、蒜末、青紅辣椒、油炸花生、白芝麻、花椒
做法：
1、1勺蒜末+1勺辣椒粉+1勺辣椒面+1勺白芝麻+蔥末裝入碗中，淋上花椒熱油攪勻 。
2、接著加入生抽3勺+陳醋2勺+少許鹽+1勺白糖攪勻備用 。
3、童子雞冷水下鍋+姜片+花椒+蔥段煮熟撈出，放涼后切塊 。
4、放入鋪好黃瓜和盤中，淋上調(diào)好的醬汁 ， 撒上花生即可 。
雞肉嫩滑爽口，裹上滿滿的醬汁，鮮香開胃，太好吃啦！
椒麻雞怎樣做好吃
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自制椒香椒麻雞怎么做好吃又簡單，做法圖
步驟
1.主料：新鮮土雞、洋蔥、線辣椒
輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、 姜、黨參、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大蔥、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油
2.把土雞收拾干凈，洗凈，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，腌制20分鐘
3.把姜切片、大蔥切段
4.調(diào)料準備好洗洗
5.線辣椒泡2小時洗凈撈起，用剪刀成末
6.煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來
7.加土雞 ， 加鹽，大火煮開
8.轉(zhuǎn)小火煨煮到土雞9成熟
9.撈起徹底涼透
10.熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽
11.油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均勻，涼透即可
12.大蔥切段、洋蔥切絲
13.雞涼了以后，用手撕出雞肉，加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、自制麻椒紅油
14.一起拌均勻即可
小貼士
椒麻雞的雞很關(guān)鍵:先要挑選一公斤多重的土雞
收拾干凈后用花椒粉和鹽在雞上均勻的抹一遍，使之入味
雞腌制約20分鐘后，再下鍋用湯汁小火煨煮 到9成熟
太熟透了，雞就不勁道了
這道菜是辣、麻，所以辣椒和麻椒要多
新疆的椒麻雞，一般分為，普通辣，中辣、超辣三種
買的時候一般都問你要哪種辣
【椒麻雞怎么做才簡單又好吃】做的時候以自己的口味添加辣椒和麻椒紅油
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