做蛋糕沒有白醋和檸檬怎么辦
三種解決方法：
1、不放檸檬汁；
2、加入橘子汁或者橙子汁；
3、加入食用醋 。
制作電飯煲蛋糕的時(shí)候 ， 之所以要加入檸檬汁，主要是為了去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風(fēng)味的作用 。因此如果沒有檸檬，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風(fēng)味的作用 。
做紙杯蛋糕沒有檸檬怎么辦做紙杯蛋糕沒有檸檬可以用果醋代替，不過味道不如檸檬好
做蛋糕沒有檸檬可以用什么代替做蛋糕可以使用白醋代替檸檬的，其作用是是去腥的同時(shí)調(diào)節(jié)蛋清的PH值，使蛋清更容易起泡從而穩(wěn)定蛋白的打發(fā) ， 只是檸檬會(huì)比白醋有股淡淡的清香 。
另外需要注意的是，打發(fā)蛋白的容器里一定要確保沒有任何雜質(zhì)，確保無油無水無鹽 。
戚風(fēng)蛋糕里忘記放醋了怎么辦戚風(fēng)蛋糕里面忘了放醋，最多會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的淡腥味兒 。如果雞蛋很新鮮也沒有味道 ， 沒有放醋 ， 沒有關(guān)系了 。有檸檬汁放一點(diǎn)也行 。
做蛋糕用橙汁可以替代檸檬汁不可以的，一般專業(yè)烘焙中都是濃縮的檸檬汁，家庭制作可以選用新鮮檸檬汁的 。一般來說 ， 蛋糕都會(huì)用到雞蛋來制作，但是一些伙伴對于雞蛋的氣味比較敏感，那么檸檬汁的加入就可以去除、掩蓋不愉快的“蛋腥味” 。
【做蛋糕沒有白醋和檸檬怎么辦】
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