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豆泡燒肉做出來的肉怎么吃不動

云知道

豆泡燒肉怎么做
這道菜色澤好看，味道濃郁 。南昌土話叫“豆腐泡子”，是一道非常地道的南昌本地菜系 。慢火燒到恰到好處的豆泡，軟糯適中，很有嚼頭 。豬肉油而不膩，豆泡飽含肉汁，吃上去滿口留香 ， 回味無窮 。
用料
主料
油豆腐300g
五花肉200g
調(diào)料
食鹽
適量
料酒
適量
老抽
適量
調(diào)和油
適量
豆泡燒肉的做法
1.鍋留底油
2.放入五花肉，爆燒出油，加老抽調(diào)色
3.放入豆泡
4.翻炒加入料酒 ， 蒜姜、紅米椒、
5.加入水沒過豆泡
6.蓋上蓋小火慢燒
7.大火燒干收汁
豆泡燒肉的做法 豆泡燒肉怎么做
1、主料：豆泡300克、豬肉末450克 。調(diào)料：黃酒2湯匙、蔥花少許、鹽3克、蛋清1湯匙、生抽2湯匙、鮮醬油1湯匙、八角少許 。
【豆泡燒肉做出來的肉怎么吃不動】 2、做法：備好八角 ， 小蔥洗凈后切成蔥花，豬肉末里加入鹽，黃酒 ， 生抽和蔥花，蛋清按順時針方向攪拌有粘性 ， 備好油豆腐，把油豆腐中間，掏一個小口子，再把調(diào)味好的豬肉末借用筷子填滿，至全部做好，把做好的油豆腐放入湯鍋里面，加入一大碗清水 ， 再把八角加入蓋上大火燒開燒開后，開蓋加入鮮醬油后再加蓋，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘左右之后轉(zhuǎn)大火，收汁后熄火出鍋，盛入碗里，上面加上蔥花和枸杞子點綴一下即可享用 。
豆泡燒肉怎么做？
一共分為六步：
1.將五花肉切成約3厘米見方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水;
2.選用炸得稍老一些的豆泡(南昌賣6.00元/斤)，用水沖洗一下;為了入味，每個豆泡都剪個口子;
3.將肉放入高壓鍋內(nèi)，放入料酒、醬油、糖、蒜、干椒;加水 ， 沒過肉;
4. 蓋高壓鍋蓋，加氣壓閥 ， 大火煮;氣壓閥叫，關(guān)火;
5.能打開鍋蓋時，加入豆腐泡和鹽，水要沒過豆泡，繼續(xù)加蓋加閥煮;氣壓閥叫，轉(zhuǎn)小火 ， 5分鐘后，關(guān)火;
6.打開鍋蓋收汁，待汁濃、肉熟透、豆腐泡變軟入味，放蔥、放味精，盛出即可 。
營養(yǎng)價值:
1.豆泡富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高 。
2.五花肉位于豬的腹部 ， 豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔 ， 故稱"五花肉" 。其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效 。
其實豆泡燒肉說起來可能大家都覺得很陌生，甚至沒吃過的，但是做起來也并不算太難的，而且味道很好吃的 。
豆泡紅燒肉怎么做
豆泡燒肉的做法1.五花肉1大塊切塊過水，油豆腐一包 。2.熱鍋后放入肉和蔥香蒜八角翻炒至金黃，香香的··· ， 放3勺料酒悶下 。3.放醬油糖和鹽翻炒上色 。4.加水莫過肉，改中火燜煮 。5.水收干點后放入豆腐泡 。6.再燜 半小時等肉酥后，水淀粉勾芡后，放入半勺雞精1勺香油，出鍋咯 。豆泡燒肉的做法步驟圖，豆泡燒肉怎么做好吃
主料
豆泡
200g
五花肉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜苗
適量
步驟
1.豆泡切成片
2.肉切成片，用生粉腌5分鐘 。
3.切少許大蒜苗備用 。
4.先將肉片在鍋里炒香 。
5.加入豆泡一起炒 。
6.加入鹽、大蒜苗、生抽，充分炒勻 。
7.加水燜5分鐘，出鍋 。
豆泡燒肉怎么做
1、食材：五花肉500g ， 豆泡8個，老姜一塊，老抽適量 ， 蒜葉三根，鹽2g，雞精2g，糖2g 。
2、五花肉切厚片，改刀成約3厘米見長方塊 ， 老姜切片，蒜葉切段 ， 用木塊穿過孔的豆泡 。
3、點火，燒入底油 ， 然后把已經(jīng)切好的五花肉下鍋，用小火煸出肥油 。
4、加入老抽，給肉塊上色 。
5、再加點清水把肉塊淹沒，下姜片去肉腥 。
6、等水煮開后，加入豆泡一起煮 。
7、然后再加入鹽、雞精、糖 。
8、等肉汁變濃、肉煮熟、豆泡變軟后，再撒入蒜葉，再燒一會兒，就可以起鍋了 。

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