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酸辣湯怎么做

用料：黃瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、雞蛋2個、木耳適量、金針菇50克、姜末5克、香蔥末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、鹽3克、醋5克、水淀粉15克。
做法：
【酸辣湯怎么做，酸辣湯的做法最正宗的做法】1、準(zhǔn)備材料，切好。

2、雞蛋打散。

3、倒入食用油，加姜末、香蔥末，翻炒爆香。

4、加水煮開，放入木耳、金針菇。

5、加火腿、黃瓜絲、香菇、豆腐。

6、加生抽、老抽、黑胡椒、鹽、醋。

7、倒入15克水淀粉。

8、倒入雞蛋液。

9、加入香菜，攪拌均勻即可。

酸辣湯的做法最正宗的做法1.
準(zhǔn)備好所有食材
2.
雞蛋打散備用
3.
將黑椒酸辣湯調(diào)料倒入砂鍋中
4.
再放入香菇粒和黑木耳
5.
最后倒入750克清水，攪拌均勻
6.
加蓋大火
7.
煮開后，轉(zhuǎn)小火煮3~4分鐘且邊煮邊攪拌
8.
將雞蛋液均勻滴入黑椒酸辣湯中
9.
大火煮開后撒少許青蒜關(guān)火
10.
盛入碗中，趁熱盡快食用
怎樣做出美味的酸辣湯酸辣湯可以說是酒桌上必點的一道湯，因其口感酸辣適中，既開胃又醒酒，還能發(fā)汗，甚至對治療感冒，也有一定的輔助作用，可以說深受廣大吃貨的喜愛。

那么如此好喝的酸辣湯，其中的酸和辣如何做到口感十足呢？其實酸辣湯里邊的酸也不是單純的一種酸，而是醋酸和西紅柿當(dāng)中的酸融合在了一起，所以說層次感是有的，口感喝起來會更加豐富。而其中的辣也是兩種辣混合在了一起。它并不是辣椒的辣，而是姜辣和胡椒所發(fā)出來的辣混在了一起，所以入口首先是酸后是辣，而辣也只是喉嚨辣而已，舌頭和嘴巴是不會有熱辣的感覺的，而喝到肚里，胃里的感覺是熱乎乎的感覺。也正是因為是這樣才能夠起到發(fā)汗作用。接下來我們用非常家常的方法來做一道，所用的食材也是非常的常見。如果家里有條件的可以加入黃花菜，口感會更加的豐富的。

首先，酸辣湯所需要的食材有：雞蛋一個，西紅柿一個，嫩豆腐少許，蔥末少許，蔥花少許，姜末少許，胡椒粉少許，鹽，雞精，生抽少許，食醋少許，香油少許，泡發(fā)木耳少許，蔥末少許，水淀粉少許。

首先把雞蛋打開倒入碗中打散備用，然后把泡發(fā)的木耳切成絲，嫩豆腐切成細(xì)條，為了不影響口感，我們可以提前在西紅柿底端切十字花刀，鍋中燒開水，放入鍋中焯水十秒鐘，撈出把外皮去掉，西紅柿切薄片備用。接下來起鍋燒油，加入蔥花炒香后加入木耳和西紅柿炒至斷生，加入適量清水，放入切好的豆腐條，大火燒開。

在燒水過程中，我們可以把水淀粉加入清水加入鹽，雞精，生抽，胡椒粉，調(diào)成糊狀后待水開倒入。在此強(qiáng)調(diào)一下，食醋和香油是最后放的，過早的放入會把醋和香油中的香味和酸味揮發(fā)掉。然后及時把打散的雞蛋緩慢倒入鍋中，淋入香油和食醋，及時關(guān)火盛到碗中即可食用。雞蛋是利用湯中的余溫燙熟的，所以，最后的火候很重要。
酸辣湯怎么做好吃用料：黃瓜、香菇、火腿、豆腐、雞蛋、木耳、金針菇、姜末、香蔥末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、鹽、醋、水淀粉。做法：材料切好。雞蛋打散。加油、姜末、香蔥末翻炒爆香。加水煮開，放木耳、金針菇。加火腿、黃瓜絲、香菇、豆腐、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、醋、水淀粉、雞蛋液、香菜拌勻即可。
用料：黃瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、雞蛋2個、木耳適量、金針菇50克、姜末5克、香蔥末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、鹽3克、醋5克、水淀粉15克。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，切好。
2、雞蛋打散。
3、倒入食用油，加姜末、香蔥末，翻炒爆香。
4、加水煮開，放入木耳、金針菇。
5、加火腿、黃瓜絲、香菇、豆腐。
6、加生抽、老抽、黑胡椒、鹽、醋。
7、倒入15克水淀粉。
8、倒入雞蛋液。
9、加入香菜，攪拌均勻即可。