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1、優(yōu) 。質(zhì)量好的小茴香 , 顏色偏土黃色或者黃綠色,形狀像稻谷狀,粒大而長(zhǎng),質(zhì)地飽滿,鮮艷光亮,有濃濃的甘草香味 , 柄梗、雜質(zhì)較少 。另外一定要看茴香的干濕度,通常購(gòu)買(mǎi)時(shí),選擇散裝較好,如果是瓶裝的,可將瓶子倒過(guò)來(lái),如果流淌順暢,則干度較好;如感覺(jué)發(fā)黏,則有些受潮 。
2、劣 。不好的小茴香顏色發(fā)綠 , 大小不均勻 , 抓起來(lái)會(huì)很多雜質(zhì)、粉塵 。聞起來(lái)氣味不好,沒(méi)有甘草的香味 。

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